Khoai lang là món thông dụng trong thực đơn người Việt, đặc biệt là khoai lang luộc hoặc nướng đơn sơ để ăn chơi. Chúng ta đôi lúc so sánh khoai lang với khoai tây nhưng thực ra chúng là anh em xa họ. Không hiểu sao khoai tây lại phổ biến hơn, mặc dù về thành phần dinh dưỡng thì có phần kém khoai lang.
Có nhiều loại khoai lang, với màu sắc từ trắng ngà, vàng cam đến tím, hình dáng có tròn ngắn, có dài dài.. Một củ khoai lang trung bình dạng sống có chứa 77% nước, 20% tinh bột, 1.6% protein, 3% chất xơ và không chứa chất béo. Khoai lang là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất và là nguồn vitamin A tốt nhất, đặc biệt cho trẻ nhỏ. Thực tế nó là loại thực vật có hàm lượng vitamin A cao nhất được biết đến. Khoai lang càng màu đậm thì càng giàu carotene (một chất tiền vitamin A- tốt cho mắt và da). Loại khoai lang màu tím được các nhà nghiên cứu cho biết có tính chống oxy hóa cao hơn các màu khoai còn lại. Ngoài ra khoai lang có chứa nhiều vitamin C, B2, B6 và thậm chí vitamin E hiếm có ở các loại củ. Mặc dù một số dinh dưỡng ở khoai lang sẽ dễ dàng hấp thụ cho cơ thể hơn khi được làm chín như hấp, luộc, việc thưởng thức khoai lang với nhiều phương pháp khác nhau sẽ giúp cho thực đơn của chúng ta luôn hấp dẫn sống động.
Khi chọn khoai lang, chúng ta nên chọn loại màu vàng đậm hơn, củ không bị hà, chắc, không bị lỗ hay sâu. Bảo quản nơi thoáng khí được gần nửa tháng. Nên dùng khoai lang hữu cơ, khi đó bạn chỉ cần cọ rửa sạch và để cả vỏ khi ép hoặc nấu chín vì phần vỏ khoai có chứa nhiều dinh dưỡng.
Bật mí khi ép khoai lang:
Nước ép khoai lang có thể kết hợp với cả các loại nước ép củ hay hoa quả. Khi kết hợp với các loại fruit juice (nước ép từ hoa quả), khoai lang đem lại vị sánh mịn, độ đặc hơn cho juice, hơi bột bột cuối lưỡi, vị ngọt rất riêng của củ chứ không sắc như hoa quả, rất hấp dẫn.
Combo ngon:
Khoai lang và cà rốt ép rất hợp nhau. Dứa, cam và các loại củ quả màu vàng đều là lựa chọn tuyệt vời khi ép cùng khoai lang. Nên uống ngay khi ép xong. Nếu trữ lạnh phần nước ép sẽ có lắng cặn bột bột ở dưới đáy, hoàn toàn bình thường vì đây là phần tinh bột và xơ có trong nước ép, chỉ cần lắc đều trước khi uống.
Công thức Nước ép khoai lang cho da sáng mắt xinh:
Nếu bạn chưa bao giờ thử uống nước ép khoai lang, bạn nên thử! Công thức này dễ uống, ngon, ngọt và khá sánh, phù hợp cho cả những người hảo ngọt, và tuyệt vời khi làm một bữa phụ do có chứa cả tinh bột và lượng nhỏ protein.
1 củ khoai lang
2-3 củ cà rốt
1 quả táo (đỏ hoặc xanh đều được)
1-2 nhánh cần tây
Khoai lang, táo và cà rốt rửa sạch, để cả vỏ nếu là hữu cơ. Cần tây rửa sạch, cắt ngắn để tránh xơ tắc máy nếu dùng máy ép chậm. Tất cả nguyên liệu cắt nhỏ theo kích thước miệng máy, cho vào máy ép. Uống tươi. Công thức này có thể rắc thêm chút bột quế lên cốc juice trước khi thưởng thức cũng rất hợp.
Mặt nạ sáng da từ nước ép khoai lang:
Tranh thủ ép khoai lang uống các bạn nhớ lấy một ít nước ép khoai lang để dưỡng da luôn nhé. Sau khi rửa sạch mặt, thoa đều nước ép khoai lang lên mặt và cổ, coi như đắp mặt nạ vậy chừng 10-15p thì rửa mặt lại nhé. Nếu cầu kì hơn có thể làm lotion mask, dùng miếng mặt nạ giấy thấm đẫm phần nước ép rồi đắp lên mặt. Vừa đắp mặt dưỡng ẩm cho da vừa thưởng thức cốc juice thì còn gì tuyệt hơn!
Enjoy your brighter skin!
