tinh bột nghệ

Thank life I found you!

Trời ơi sao lại có món đồ uống tuyệt vậy nhỉ? Giá như mình biết đến em ấy sớm hơn, nhưng muộn còn hơn không.
Món này ai không thích nghệ cũng phải suy nghĩ lại. Ai thích nghệ mà ko thử thì uổng phí cuộc đời. Thật luôn!

Turmeric latte còn được gọi là Golden mylk ( dùng chữ mylk thay cho milk là để chỉ các loại sữa không phải từ động vật). Sữa vàng nhé! Không chỉ bởi màu vàng rực rỡ mà còn ở lợi ích của ẻm. Hiện nay các cửa hàng cafe từ Mỹ tới Âu, Úc đều đưa ẻm vào menu và được cộng đồng các nước phương Tây hưởng ứng nhiệt tình. Báo cáo của Google cho thấy tỉ lệ tìm từ khoá turmeric latte và tên loại gia vị này tăng gấp đôi trong chưa đầy 3 tháng cuối năm 2015 và tăng 300% trong vòng 5 năm gần đây. Đủ để thấy độ hot của nghệ với phương tây. Còn với chúng mình châu Á thì nghệ không có gì mới mẻ xa lạ cả. Tuy nhiên sữa nghệ, món đồ uống đang làm mưa gió trong cộng đồng sống khoẻ trên thế giới, lại còn quá mới mẻ tại Việt Nam. Tại sao không nhân rộng món đồ uống tuyệt vời này nhỉ? Rất nhiều người đang pha tinh bột nghệ với mật ong để uống hàng ngày. Sữa nghệ hoàn toàn có thể là lựa chọn tuyệt vời cho tất cả các đối tượng từ trẻ nhỏ tới thai phụ hay người cao tuổi, có bệnh hay hoàn toàn khoẻ mạnh. Cái chính là nó còn ngon cơ!

Mà lại còn rất dễ để làm tại nhà nhé!

Cơ bản sữa nghệ được pha từ: sữa (nên chọn sữa từ thực vật: ngon nhất là sữa hạnh nhân/ hạt điều / sữa dừa) và Nghệ (ép tươi lấy nước, hoặc dùng bột nghệ pha với chút nước ấm cho tan). Nguyên liệu phụ không bắt buộc: chút quế, chút mật ong, chút dầu dừa, thậm chí chút hạt tiêu (yes, bạn cứ thử đi!)

Công thức cụ thể mình đã làm, và hoàn toàn ngây ngất là như sau:

1l Sữa hạnh nhân hạt điều
50gr hạnh nhân & 50gr hạt điều rang muối (cả 2 loại hạt đều ngâm 8h, luộc 5p và bỏ vỏ). Xay cùng 1l nước lọc trong máy xay sinh tố. Lọc qua rây.

Cho hỗn hợp sữa lên bếp đun nhỏ lửa (ko đun sôi nếu ko sữa có hạnh nhân sẽ bị lợn cợn tách nước)

Thêm 1tsp bột nghệ (hoặc nước ép của 1 củ nghệ bằng ngón tay cái).
1tsp bột quế
Xíu đường mía
Thêm tị ti muối biển (giúp sữa đậm đà hơn và bảo quản lâu hơn).

Phiên bản uống nóng ta thêm 1 thìa dầu dừa ép lạnh, ngon cực kì! Phiên bản để uống lạnh ta có thể bỏ qua dầu dừa hoặc cho rất ít thôi vì khi lạnh dầu dừa hơi đông lại lúc uống có thể thấy vài ba cục dầu dừa nho nhỏ hè hè.

Rót ra cốc, rắc thêm tị quế nữa. Hít hà! Ngắm nhìn cái màu nghệ óng ánh vàng đượm ấy. Nếm đi! Nó ngậy ngậy thơm, thoang thoảng mùi nghệ, phảng mùi quế ấm…. Ực ực

Nếu làm bằng sữa dừa thì ta xay 1l nước nóng già cùng 300gr dừa nạo, lọc qua rây. Sau đó xay cùng nghệ và các ngyên liệu còn lại tương tự nhé.

Nếu làm bằng tinh bột nghệ thì sữa không có màu vàng rực mà chỉ hơi ánh vàng nhẹ, không thơm bằng, nhưng vẫn ngon. Nếu nhà bạn có sẵn tinh bột nghệ thì có thể thử. Tuy nhiên mình thích nghệ dạng tươi hoặc dạng bột nguyên thể hơn tinh bột nghệ.

Ôi. Mình ước ao thật nhiều người biết đến món sữa nghệ ngon bổ lành này. Rất mong mọi người triển khai ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm trong comment dưới post này nhá!

Các bạn có thể đọc thêm về bài viết sữa nghệ của mình phối hợp cùng báo Soha Magazine tại đây