thanh nhiệt Archives

Nước ép rau sam thanh nhiệt- kháng sinh tự nhiên từ vườn nhà – Purslane juice

Rau sam là loại rau dại mọc rất nhiều ở các bờ đất hoặc mọc hoang ý các bạn ạ.

Có rất nhiều các loại rau trong vườn là những loại cây, vị thuốc, vừa dễ kiếm, rẻ tiền mà lại vừa nhiều tác dụng.

Rau sam là loại thảo dược có lá, thân cứng sẽ và có thể phát triển trong bất kỳ môi trường nào miễn là nó có đủ ánh nắng mặt trời và nước. Về vị khi ép, rau sam có vị hơi nhớt, khá nhạt, lai lai giữa dưa chuột và arugula (một xíu đắng ) với một chút chanh (hơi chua nhẹ)

Nếu các bạn gõ tên tiếng Anh của nó là Purslane – sẽ ra vô số các bài viết của phương Tây ca ngợi nó là superfood, với những tác dụng và lợi ích tuyệt vời.

Rất nhiều vitamin:

Một loại rau mọng nước giàu vitamin và khoáng chất. 1 lạng rau sam chứa 1320 IU vitamin A, rất quan trọng cho thị giác, chức năng miễn dịch và duy trì sức khỏe tim, phổi, thận cho bạn; lượng vitamin B đáng kể giúp cải thiện sự trao đổi chất của bạn, và 12mg vitamin E (đáp ứng tận 81% mức cần thiết cho vitamin E cần của 1 ngày).

Giàu axit béo omega-3

Rau sam có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn bất kỳ loại cây lá nào khác và chứa cả ALA và EPA. Chúng ta đều biết omega-3 là “chất béo tốt” giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành, và rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ em. Không có loại rau xanh nào có chứa lượng omega 3 cao như rau sam.

(tức là thay vì đổ tiền vào mua mấy viên bổ sung omega 3, hãy ra vặt loại rau cỏ dại này và bắt đầu nghĩ cách dùng chúng mỗi ngày).

Cải thiện giấc ngủ

Các nhà khoa học tại Đại học Texas ở San Antonio đã khám phá ra rau sam có chứa gấp 10 đến 20 lần lượng melatonin, một loại hormon có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, so với các loại thảo mộc và rau quả khác. Melatonin cũng góp phần điều chỉnh các giấc ngủ (điều hoà chu kì ngày-đêm hay chu kì thức-ngủ của cơ thể) và chu kỳ kinh nguyệt.

Nước ép rau sam thanh nhiệt giải độc

1 lạng rau sam (hoặc 1 nắm tay rau)

1 quả dưa lê

Rửa sạch rau. Dưa lê gọt vỏ cắt miếng, giữ nguyên ruột. Ép dưa lê cùng rau sam xen kẽ.
Uống tươi.

Vậy còn trong Đông Y, rau sam có vị chua, tính lạnh, tác dụng thanh nhiệt giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, nhuận tràng lợi tiểu, là nguồn kháng sinh tự nhiên quý trong việc điều trị các chứng viêm nhiễm, lở ngứa, kiết lỵ.

Ví dụ như các bài thuốc dân gian sau (theo sách Cây thuốc nam thông dụng trị liệu gia đình của lương y Tuệ Minh)

Chữa mụn nhọt, mụn độc:
Rau sam tươi giã nát đắp lên mụn nhọt.

Hạ cholesterol máu, chữa xơ vữa động mạch:

1 lạng rau sam + gừng sống 3 lát: nấu hoặc luộc ăn hàng ngày 5-7 ngày.

Chữa khí hư, bạc đới ở phụ nữ:

1 lạng rau sam tươi vắt lấy nước + 2 lòng trắng trứng gà, khuấy đều hấp chin ăn 2 lần trong ngày từ 3-5 ngày.

Chữa kiết lị cấp tính:

1 lạng rau sam tươi vắt lấy nước đun nóng thêm mật ong

Chữa giun kim

Rau sam tươi 80gr vắt lấy nước thêm chút muối, uống sống từ 3-5 ngày.

Lưu ý: rau sam hoạt huyết và tính hàn nên không sử dụng cho người có thai. Hàm lượng nitrate trong rau nên những người có tiền sử sạn thận cần thận trọng. Những người tạng hư hàn hay đi tiêu lỏng cũng cần thận trọng hoặc khi dùng cần phối hợp các vị thuốc cay, ấm.

Các bài thuốc dân gian là n bài thuốc theo kinh nghiệm. Các bạn dùng và tiết chế theo sự đáp ứng của cá nhân nhé.

JUICE RECIPES

Nước ép diếp cá, mướp đắng – siêu Mát và Bổ – cực kỳ dễ uống?

Nếu bạn giống mình, bạn sẽ bịt mũi khi nói đến diếp cá, và lè lưỡi lắc đầu khi ai đó mời ăn mướp đắng.

Nhưng cả diếp cá và mướp đắng là 2 loại thực phẩm có quá nhiều lợi ích mà mình cũng tiếc tiếc không muốn bỏ qua. Thế là cũng có ngày mình bị thuyết phục.

Đó chính là công thức nước ép này.

Giới thiệu qua về thành phần và công dụng

Rau diếp cá

Rau diếp cá hái trong chậu nhà mình. Diếp cá là loại rất dễ trồng và dễ lên, chẳng cần chăm bẵm gì.

Chẳng cần phải ăn, chỉ cần đứng cạnh thôi cũng có thể ngửi thấy mùi TANH đặc trưng của nó, mà nói thực mình rất sợ. Rau diếp cá mình xếp vào nhóm đồ ăn ‘1 là thích, 2 là ghét thậm tệ’ , không có nhờ nhờ làng nhàng. Từ bé đến lớn chưa bao giờ mình thích diếp cá. Bố nhờ rửa cho mớ rau diếp cá thì vừa bịt mũi nhăn mặt vừa rửa láo nháo cho xong. Xong phân vân không hiểu ai lại ăn được cái này.

‘Ai rồi cũng khác’

Đấy, thế mà giờ có đứa nó rủ rê nó ép cho một cốc diếp cá mix với vài loại khác, nịnh mãi mình mới uống. Thì mình cũng bớt định kiến dần. Nó không tệ như mình nghĩ.

Trong đông y thì Diếp cá có vị chua, cay, tính mát, chủ yếu tác dụng lớn là thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, thông tiểu tiện, trị táo bón, trĩ, hạ sốt cho trẻ nhỏ, trị kinh nguyệt không đều…v..v.

Trong y học hiện đại thì rau diếp cá được biết đến với nhiều tính kháng khuẩn, chống viêm, giải độc, tăng chắc xương khớp do nhiều vitamin K.

Nước ép cốt diếp cá được dùng trong nhiều trường hợp chữa bệnh ở trên. Tuy nhiên việc uống nước cốt diếp cá thì khá khó uống. Vì vậy nếu kết hợp ép nước diếp cá cùng một số loại rau quả khác sẽ vừa khiến nó ngon hơn mà lại kết hợp được vitamin dinh dưỡng từ nhiều loại quả khác.

Mướp đắng

Cũng là loại quả có tính thanh nhiệt, mát, nhiều vitamin C, kháng viêm, lợi tiểu, chữa sốt, trị mụn.

Mướp đắng là bạn thân của người tiểu đường với công dụng hiệu quả trong hạ đường huyết, và cũng giúp tiêu diệt các tế bào ung thư.

Chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản là đã có cốc nước ép siêu mát để thanh nhiệt. Đây mới là đồ uống thanh nhiệt thật sự từ trong ra, không có một tí ti chất giả dối 🙂

Combo nước ép siêu mát từ siêu thực phẩm trong vườn

1 quả mướp đắng

1 nắm to rau diếp cá

2-3 quả cam

1 miếng dứa

Cách làm

-Mướp đắng ngâm rửa sạch, chọn loại canh tác hữu cơ. Bổ dọc, bỏ phần hột vì hột mướp đắng khó ép mà lại có lượng nhỏ độc tố vicine.

-Diếp cá ngâm rửa sạch. Có thể cắt miếng nhỏ hơn để ép với máy ép chậm, tránh tắc xơ vào máy.

-Cam vắt lấy nước. Có thể thay bằng nước dừa cũng rất ngon nếu không sẵn cam.

-Dứa gọt vỏ cắt miếng thanh.

-Tất cả cho vào ép xen kẽ lấy nước.

Note:

Toàn bộ tỉ lệ trên có thể gia giảm theo khẩu vị của các bạn. Ví dụ thích diếp cá thì tăng lượng rau. Thích mướp đắng thì tăng mướp. Thích dễ uống và ngọt ngào hơn thì tăng lượng cam và dứa.

Nếu người tiểu đường thì có thể bỏ qua dứa và giảm lượng cam, tăng lượng mướp đắng.

Khi kết hợp nước ép diếp cá và mướp đắng với nước cam và dứa như thế này, mình có một công thức nước ép cực kỳ thanh mát.
Ngon.
Chỉ thấy tanh nhẹ của mùi rau diếp cá.
Chỉ hơi nhặng đắng.
Nói chung là rất dễ uống, mát, ngọt vừa (vị ngọt tự nhiên của cam và chút dứa).

Món này dành tặng cho các bạn hay nóng trong, tiểu đường và các vấn đề như trên nhé!

Lưu ý:

Những phụ nữ muốn có thai và đang mang thai, trẻ nhỏ, và những người bị bệnh gan/thận nên hạn chế liều lượng sử dụng mướp đắng.
Không sử dụng quá nhiều, quá thường xuyên. Với mướp đắng chỉ nên mỗi ngày từ 10-20ml ép nguyên chất, tương đương 2 quả.

Ngoài ra có rất nhiều các công thức green juice khác đều bổ dưỡng có trên blog, các bạn nghiên cứu thêm nha. Ví dụ như các công thức nước ép và thực phẩm dành cho người tiểu đường ở đây – vừa cho hạ đường huyết, vừa giảm cân, thanh lọc tốt.