sunburst

Mình đã từng rất không thích ớt chuông.

Với mình lúc đó, nó vừa hăng, vừa nồng, và vì nó được đặt cho cái tên ‘ớt’ nên từ bé mình đã tưởng tượng nó cay và luôn tránh xa. Kể cả khi lớn rồi mẹ mà xào cái gì đó cùng ớt chuông là mình luôn bỏ nó ra.

Nhưng đúng là vị giác của con người luôn có thể thay đổi. Với mình cũng vậy. Từ lúc thay đổi thói quen ăn uống, dinh dưỡng và nhận thức về thực phẩm, khẩu vị của mình cũng thay đổi.

Taste (Vị) được cảm nhận trên lưỡi, bao gồm các vị  chua, đắng, mặn, ngọt. Đây là những cảm nhận cơ bản để chúng ta xác định những gì ta ăn.

Flavour (Hương), thì lại được được cảm nhận phía sau mũi. Khi chúng ta nhai, các phân tử trong thực phẩm dưới dạng hơi nước ‘bay hơi’ từ miệng lên đến khứu giác. Kết hợp cùng những mùi cơ bản khi ta thở, các phân tử hơi nước phức hợp bay lên mũi và cùng tạo nên hương vị. Vì vậy, nếu ta đang bị nghẹt mũi thì khi ăn gần như hương vị cảm nhận được rất ít, rất nhạt nhẽo.

Tuy nhiên khẩu vị có thể thay đổi. Trong các lớp học về Mindful Eating (Ăn có ý thức) của Dr. Rossy, các học viên được đào tạo để chuyển khẩu vị từ những đồ ăn fast food nhiều đường nhiều béo sang yêu thích các đồ ăn từ rau và hoa quả.

Có lẽ với mình sự kết hợp của uống juice, sinh tố rau xanh cùng ý thức về thức ăn từ thiên nhiên dạng nguyên bản (không qua chế biến công nghiệp) là nguyên nhân chính khẩu vị của mình thay đổi. Nói thế không có nghĩa là mình không thèm những đồ ăn ‘hấp dẫn’ kiểu béo ngậy ngọt ngào, như bánh chẳng hạn, mình vẫn thích lắm. Nhưng không còn ăn nhiều được như trước thôi.

Quay trở lại với Ớt chuông. Đây là nguyên liệu chỉ gần đây mình mới dám thử trong juice. Nhưng kết quả thì trên cả tuyệt vời. Bạn chồng của mình là chuột bạch thường xuyên của mình, cũng ấn tượng với juice có ớt chuông lắm. Trong buổi giao lưu các thành viên nhóm Juicing Lovers, mình cũng đã làm công thức này (thay chanh vàng bằng cam vàng không hạt), mọi người thích lắm. Bây giờ thì mình thích uống ớt chuông cực. Nhưng đừng chỉ ép ớt chuông không nhé, nhớ phải mix với một vài loại có mùi thơm và nhiều nước để làm loãng bớt thành phẩm. Hãy thử công thức Sunburst dưới đây.

Công thức này tràn trề Vitamin C, rất thích hợp những ngày giao mùa này khi cơ thể cần tăng khả năng miễn dịch. Vitamin C là thành phần thiết yếu trong quá trình tổng hợp collagen, giúp sáng và khỏe da. Một cốc juice này cung cấp 3-4 lần lượng Vitamin C cần thiết trong một ngày của bạn!

1/2 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng
1 quả dứa cỡ vừa
1/2 quả chanh vàng, hoặc 1 quả cam vàng không hạt

Chỉ cần uống một cốc nước ép ớt chuông, dứa và chanh vàng này vào buổi sáng, bạn sẽ thấy mình tràn trề năng lượng tích cực.  Hãy rạng rỡ như Sunburst Juice nhé!