Browsing Tag:

pumpkin

Smoothie

Sinh tố bí đỏ – Pumpkin pie smoothie

Có phải mùa thu sắp qua rồi chăng?

Thế là lại phải có bí đỏ. Lại là tình yêu của tôi. Hôm nay là Haloween , không có bí đỏ thì thật có lỗi.

Các bạn có chuẩn bị tổ chức tiệc nhỏ nào nhân dịp Haloween không? Ngoài công thức nước ép Creamy Pumpkin với bí đỏ, táo, chanh leo, cực kỳ ngon mình đã chia sẻ, nếu bạn không có máy ép, bạn có thể làm món sinh tố bí đỏ này, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều sẽ thích.

Nếu nước ép bí đỏ thơm, sánh thì sinh tố bí đỏ cực kỳ mượt mịn và ngậy. Mình tin một khi đã làm thử, món này có thể là món thường trực cho bữa sáng gia đình bạn, hoặc bất kỳ lúc nào bạn cần một đồ uống ngậy sánh ngọt ngào mà vẫn ‘healthy’.

Bí đỏ khi làm nước ép là phải sống. Còn bí đỏ khi làm sinh tố thì phải làm chín. Tốt nhất là hấp để giữ nguyên độ ngọt của bí. Nên chọn bí đỏ loại già, vỏ cứng đanh, hạt to, thịt chắc. Thường sau khi hấp chín bí đỏ để ăn cùng bữa cơm, mình để riêng một vài miếng to cho vào hộp đông lạnh (mỗi phần cho một suất sinh tố khoảng 1 bát con). Lúc nào thích làm sinh tố thì mình chỉ việc lôi ra xay thôi, vừa mát, vừa thay đá, vừa cho sinh tố độ xốp. Nếu thích bạn có thể xay sẵn bí đỏ hấp chín để có bí đỏ nghiền (pumpkin puree), cũng rất tiện khi cần làm các loại bánh. Tương tự với chuối, mình cũng hay đông lạnh những quả chuối chín mà nhà không ăn hết, gói từng quả đã bóc vỏ trong nilong bọc thực phẩm.

Công thức này có bí đỏ, một chút chuối để tạo độ mịn sánh hơn  nữa và cho độ ngọt tự nhiên, có sữa chua (dùng loại có đường, nếu không đường thì thêm chút mật ong), một thìa nhỏ bột quế (chính loại gia vị này mới tạo nên hương vị đặc trưng quen thuộc của bánh bí đỏ), trên nền chất lỏng là sữa dừa (mình hay dùng sữa dừa hoặc sữa hạt điều, hạnh nhân, bạn có thể dùng các loại sữa khác tùy thích).

Và đây là các anh hùng:

Pumpkin-smoothie1

2/3 cup bí đỏ hấp chín (khoảng 150gr), cho vào đông lạnh thì khi xay sinh tố sẽ mát và xốp hơn
1 hộp sữa chua có đường (nếu có sữa chua Hi Lạp thì càng ngon)
1/2 cup sữa (khoảng 150ml, mình dùng sữa dừa tự làm)
¼ thìa cà phê bột quế
1 quả chuối đông lạnh
1 thìa mật ong (tùy ý nếu muốn không ngọt thì bỏ qua)

Tất cả cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong vòng 30-60s. Có thể thêm bớt sữa tùy độ đặc loãng bạn muốn.

Uống mát fresh.

Happy Haloween everyone!

Pumpkin pie smoothie - Sinh tố bí đỏ

Print Recipe
Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (6 items)

  • 2/3 cup bí đỏ hấp chín (khoảng 150gr), cho vào đông lạnh thì khi xay sinh tố sẽ mát và xốp hơn
  • 1 hộp sữa chua có đường (nếu có sữa chua Hi Lạp thì càng ngon)
  • 1/2 cup sữa (khoảng 150ml, mình dùng sữa dừa tự làm)
  • ¼ thìa cà phê bột quế
  • 1 quả chuối đông lạnh
  • 1 thìa mật ong (tùy ý nếu muốn không ngọt thì bỏ qua)

Instructions (1 Steps)

1

Tất cả cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong vòng 30-60s. Có thể thêm bớt sữa tùy độ đặc loãng bạn muốn.

Notes

Nên dùng hoặc chuối hoặc bí đỏ đông lạnh, nếu không thì cần thêm đá khi xay để món sinh tố có độ mát và xốp nhẹ mới ngon.

0
JUICE RECIPES

Creamy Pumpkin – Nước ép bí đỏ, táo, chanh leo

Bí đỏ… Tình yêu của tôi!

Bạn có biết, juicing cho phép bạn tiêu thụ những loại rau, củ mà bình thường bạn sẽ không mấy làm thích khi ăn, hoặc không ăn bao giờ?

Ví dụ như với bí đỏ, chắc mình không bao giờ ăn sống bí đỏ cả. Mà kể cả có nấu chín, món duy nhất mình thích là súp kem bí đỏ (kem ngậy cơ :). Thế nhưng khi ép thì….ơi hỗi, mình có thể uống juice bí đỏ hàng ngày! Ai cần uống nước cam cơ chứ. Bí đỏ phải nói là lựa chọn tuyệt vời:

  1.  Bí đỏ là loại rau nhìn chung an toàn & rẻ tiền. Với vỏ dầy và đặc tính ít sâu bệnh, chúng ta hoàn toàn có thể mua bí đỏ ngoài chợ chứ không phải tốn tiền mua tại các cửa hàng rau sạch. Một kg bí đỏ chỉ chưa tới 10 ngàn.
  2. Bí đỏ bảo quản dễ, để được lâu. Mình mua vài quả to như cái rổ về để gầm bàn cả tháng không hỏng. Lúc nào cũng sẵn tiện lôi ra bổ lấy một góc để ép, phần còn lại nhét vào tủ lạnh cũng để được cả tuần.
  3. Bí đỏ là thực phẩm dinh dưỡng cao, nhiều lợi ích cho sức khỏe:
  • Cũng giống như các loại củ màu cam như cà rốt và khoai lang, bí đỏ rất giàu các loại carotenoids, tốt cho thị lực, làm chậm lão hóa, đẹp da.
  • Bí đỏ dồi dào các vitamins phức hợp B thúc đẩy hoạt động não bộ, cực kỳ nhiều vitamin A (sáng mắt, miễn dịch tốt), ngoài ra còn có vitamin C, E, canxi, đồng, sắt, và nhiều chất chống oxy hóa khác giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư.
  • Bí đỏ có thể cải thiện hoạt động thể chất và giảm mệt mỏi trong tập luyện (*)

Creamy-Pumpkin-ingredients

Nếu bạn muốn thử nước ép bí đỏ, thì hãy thử công thức này. Đảm bảo ngon, từ màu sắc đến vị, lại rất đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu.

1 khoanh to bí đỏ (khoảng 400gr)

1 quả táo to (chọn loại màu đỏ cho ngọt nước)

1 quả chanh leo

Nếu có dứa thì thêm 1-2 miếng dứa (ngon cực)

Lần lượt cho bí, táo và ruột chanh leo vào máy ép. Thành phẩm được khoảng 300ml. Thường thì mình làm gấp đôi công thức này uống cho đã và hay cho nhiều chanh leo hơn.

Công thức này cho món nước ép cực kỳ thơm, ngon, ngọt ngào và có độ sánh sánh kem, creamy như sữa. Thế nên mình lười làm sữa bí đỏ hơn mà thay vào đó hay juice cho nhanh (các nguyên liệu không phải rửa như rau) mà lại ngon mĩ mãn.

Lưu ý khi ép bí đỏ:

  • Nên sử dụng bí đỏ vỏ dầy, cứng, loại già
  • Gọt vỏ và cắt thanh dài cho vừa miệng máy ép, để nguyên hạt bí. Hạt bí rất nhiều dinh dưỡng và hoàn toàn ép được nếu dùng máy ép chậm. Chú ý khi gọt vỏ nhớ cẩn thận tránh đứt tay vì vỏ bí dầy khó dùng dao nạo vỏ. Mình từng bị khâu 2 mũi khi đang nạo vỏ bí đó.
  • Bí đỏ ép nguyên chất không cho ra dồi dào nước, nước ép khá đặc, nên kết hợp cùng các loại nhiều nước khác. Mix rất hợp với các loại củ màu vàng (khoai lang, cà rốt) và cả rau (kale, bó xôi, củ dền), đương nhiên hợp hoa quả ngọt (táo, lê, dứa, cam, xoài) và cũng rất hợp vị chua (chanh)
  • Bí đỏ phải được ép SỐNG. Các nguyên liệu khi làm juice đều phải sống, không được qua nhiệt. Bí đỏ làm chín chỉ nên sử dụng trong smoothie (sinh tố) và các loại bánh ngọt, món tráng miệng.

Chúc các bạn tìm được tình yêu với bí đỏ như mình!

Ngoài ra bạn có thể thử Harry Potter’s juice

(*1)Wang, S.-Y.; Huang, W.-C.; Liu, C.-C.; Wang, M.-F.; Ho, C.-S.; Huang, W.-P.; Hou, C.-C.; Chuang, H.-L.; Huang, C.-C. Pumpkin (Cucurbita moschata) Fruit Extract Improves Physical Fatigue and Exercise Performance in Mice.Molecules 2012, 17, 11864-11876)

0