muối biển

Cách làm thì đơn giản, nguyên liệu cũng vậy.

NGUYÊN LIỆU

Muối biển thô 80%
Gừng tươi 10%
Ngải cứu 10%
(hoặc tỉ lệ tùy ý nếu thích gừng hay ngải nhiều hơn)

CÁCH LÀM

Cách của một người nông dân chuyên juice:

–Gừng: mình cậy nhà trồng được máy ép nên có gì tận dụng được nước ép cho nhanh gọn là chơi. Nên gừng tươi sau khi rửa và nạo vỏ, mình nhét vô máy ép. Nước ép gừng lôi ra đảo, rang cùng muối biển đến khi muối biển khô => có muối biển vị gừng. Chú ý mỗi lần đổ nước ép gừng vào muối thì tưới từng chút một cho muối kịp khô trên bếp, đổ ụp một phát là nó hòa tan hết muối khó sao khô lắm nhé.

Bã gừng đã sấy khô. Thực ra bã gừng sấy thì nhanh hơn ngải cứu sấy nhiều. Chỗ này nó lẫn ít ngải cứu nên lấm tấm xanh.

Ngải cứu đã sấy được khoảng một nửa thời gian, tầm này là 8 tiếng thì phải. nhưng vẫn chưa đủ khô, nên còn sấy tiếp

-Bã gừng lôi ra sấy cùng với rau ngải cứu. Rau ngải cứu tươi sau khi rửa sạch vẩy ráo thì cắt nhỏ và cho vào lò sấy cùng bã gừng thôi. Sấy đến khi khô. Mình dùng máy sấy công nghiệp nên mất 14h ở nhiệt độ 55oC. Còn các bạn dùng máy sấy gia đình thì có thể lâu hơn chút, miễn sao nó khô sờ vào thấy khô là được. Càng khô thì càng để được lâu ko lo mốc.

-Muối phải dùng muối biển thô vì nó còn khoáng chất tự nhiên, chớ dùng muối tinh luyện.

còn đây là ngải cứu đã sấy đủ khô, tổng tầm 14 tiếng gì đó, mình sấy làm mấy lần nên ko nhớ chính xác, miễn sờ vào thấy khô cong là được.

– Tất cả trộn đều. Lúc này thích thêm tinh dầu thì nhỏ thêm vào cho nó thơm nhé. Mình dùng tinh dầu gừng gió 🙂 vì muối này mình đơn thuần muốn nó thật đơn giản và tập trung vào các vị thuốc tốt nhất cho việc làm ấm thận và khớp.

Còn cách đơn giản của người nông dân truyền thống ở vùng có nắng:
– Gừng đập/băm nhỏ, phơi khô. Ngải cứu phơi khô.
– Tất cả mọi thứ phơi nắng trộn đều. Xong
Hoặc nếu không có nắng thì ta đem tất cả lên sao vàng trên bếp lửa đều tay. Cái hay là không phải chờ lâu như sấy. Cái ngại là công đứng đảo hơi lâu. Vậy thôi 🙂

THƯỞNG THỨC

– Bốc muối vào chậu cùng nước sôi , đợi 3 phút cho muối và thảo dược nở và tan đều trong nước. Châm thêm nước nguội hoặc nóng miễn sao có được nước ấm 50-60oC để ngâm chân (nên ngâm nước nóng già, không nên ngâm nước nguội). Sau một lúc thấy nước nguội bớt thì cần thêm nước nóng. Quan trọng là không để nước nguội lạnh mất tác dụng. Tổng thời gian ngâm khoảng 15-20 phút. Sau khi ngâm dùng khăn lau khô chân và đi dép, tuyệt đối không để chân đất trên nền gạch mà cần mang dép khô, tránh gan bàn chân bị lạnh ngay sau khi ngâm chân.
– Nên ngâm trước khi đi ngủ. Không ngồi trong phòng điều hòa hoặc mở quạt hay nhiều gió lùa.
– Nên sử dụng muối trong vòng 2 tháng từ khi mở.

Mỗi tối một trong những trò mình thích nhất là ngâm chân, đặc biệt trong mùa đông ẩm thấp, hoặc đi đâu về chân và người bị lạnh, hồi sức nhanh lắm các bạn ạ.