Củ sen tốt cho hệ hô hấp, cầm máu và tiêu chảy.
Trong ẩm thực Trung Hoa thì củ sen được sử dụng phổ biến vào mùa hè và được xếp vào các loại thảo mộc có giá trị, đặc biệt tốt cho tiêu hóa và các vấn đề chảy máu. Uống nước ép củ sen tươi liên tục trong vài ngày có thể giúp cầm máu, như các trường hợp chảy máu dạ dày, mũi, lợi v.v.
Có một câu chuyện về một hoàng đế triều đại Tống bị tiêu chảy do ăn quá nhiều cua lông, ko thuốc men nào cầm, và đã sử dụng củ sen tươi ép nước theo lời khuyên của một thầy thuốc dân gian tình cờ gặp và đã phục hồi sau vài ngày. Chính tannin và asparagine có trong nốt củ sen (phần nút thắt giữa củ-nối giữa các phần củ phình to) đã giúp giảm tiêu chảy. Nốt củ sen đừng bỏ phí nhé các bạn, phần đốt này còn hiệu quả cho cầm máu hơn cả phần củ chính.
Củ sen được xếp vào thảo mộc có tính “lạnh”, giúp tăng cường năng lượng, nuôi dưỡng thần kinh, loại bỏ nhiệt gây bệnh, nhuận tràng, loại bỏ ứ đọng máu và cầm máu. Củ sen nấu chín vừa thì có tính “ấm”, giúp ích cho hệ tiêu hóa, giảm tiêu chảy, nuôi dưỡng máu và cho làn da hoàn hảo.
Củ sen thích hợp cho hầu hết mọi người, nhưng phụ nữ sinh con không nên ăn củ sen trong hai tuần vừa sau sinh.
Khi sử dụng để tiêu viêm, giải khát và giảm nôn, hỗ trợ tiêu hóa, công thức đơn giản là Nước ép củ Sen tươi và gừng tươi (90gr củ sen, 10gr gừng). Chia làm 3 phần uống cách quãng.
Với công thức green juice của Huyền, củ sen góp nên vị ngọt rất nhẹ (cùng củ đậu) và độ đặc, đem lại màu xanh đục đục hơn so với các green juice base dưa chuột.
Đây là công thức không dùng hoa quả ngọt, mà chỉ có vị rất thanh.
Mùa này có nhiều diếp thơm hữu cơ nên mình dùng diếp thơm, và cải xoăn. Các bạn có thể dùng bó xôi hay loại rau khác tùy ý.
Hợp cho các bạn đã quen uống green juice ít ngọt nhé!
