kale Archives - Juicy Life

Minty Kale – Nước ép kale bạc hà thơm mát ngày hè

Kale là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Trong các loại rau để ăn sống (juice, sinh tố hay salad), thì kale những năm gần đây được ca tụng vô cùng. Một số lợi ích về sức khoẻ nó mang lại bao gồm tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, làm lành da, tốt cho xương, giúp giải độc và mang lại nhiều chất dinh dưỡng chống ung thư. Kale có các đặc tính có thể giúp chống lại ít nhất 5 loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư bàng quang, vú, ruột kết, buồng trứng và tuyến tiền liệt. Kale có 4 giống khác nhau, tại VN chủ yếu là kale được trồng ở Đà Lạt, phổ biến là cải xoăn lá xoăn và cải xoăn khủng long (dinosaur kale).

Kale giàu vitamin K, Vitamin A, C, manganese, đồng, Canxi, Sắt, Vitamin B6 và magie.

Hãy ăn nhiều rau cải và uống thêm nhiều cải xoăn nhé!

Công thức này có dứa. Dứa được biết đến với chất bromelain có tính kiềm, giúp tiêu hóa và giảm viêm đặc biệt trong viêm khớp và các chứng viêm khác.

Ngoài ra lá bạc hà giúp đem lại mùi thơm the nhẹ cho juice, chưa kể bạc hà có tác dụng thư giãn tinh thần giảm stress.

THÀNH PHẦN

1 quả dưa chuột
1 quả táo
1 miếng dứa
3-5 lá kale
1 nắm rau bạc hà
¼ quả chanh

Dưa chuột, táo rửa sạch cắt miếng. Dứa gọt vỏ sâu (ko cần bỏ mắt). Rau ngâm rửa sạch vẩy ráo. Chanh nếu có hạt phải bỏ hạt trước khi ép.

Ép luân phiên các nguyên liệu, xen kẽ rau và quả.

Uống fresh. Mùi vị món này thơm bạc hà khá rõ, dứa và kale thì luôn hợp nhau, vì dứa giúp tạo ngọt mà cũng có mùi thơm, sẽ không thấy mùi rau kale tí nào đâu, yên tâm đã làm theo công thức của Huyền thì chắc chắn ngon các bạn thử nhé!

Chúc các bạn ngon miệng mà vẫn đẩy lùi các loại bệnh!

Smoothie

Sinh tố ‘Tôi Yêu Cải Xoăn’ – Kale Lover green smoothie

Cải xoăn (Kale) là một trong những thực phẩm được coi là ‘super food’ – siêu thực phẩm!

Kale gần đây được đặc biệt ca ngợi và ưu chuộng trên các nước phương Tây, một phần lớn vì những lợi ích nó đem lại: kale rất giàu dinh dưỡng. Trong những chiếc lá xoăn xoăn màu xanh đậm có mùi thơm nhẹ này chứa đến 45 loại flavonoids (hoạt chất có trong thực vật có khả năng chống oxy hóa) khác nhau, chất xơ, là nguồn vitamin A, C và K dồi dào, chưa kể các khoáng chất như sắt, potassium và canxi.

Theo trang draxe.com, trung bình một cup kale thái nhỏ, có chứa:

Vitamin K (684% lượng cần một ngày)
Vitamin A (206%)
Vitamin C (134%)
Manganese (26%)
Copper (10%)
Calcium (9%)
Potassium (9%)
Vitamin B6 (9%)
Iron (6%)
Magnesium (6%)
Folate (5%)
Riboflavin (5%)
Thiamin (5%)
Phosphorus (4%)
Protein (4%)
Niacin (3%)
Zinc (2%)
Pantothenic Acid (1%)
Selenium (1%)
Sodium (1%)
Omega-3 fatty acids (121 mg)
Omega-6 fatty acids (92.4 mg)

Ở Việt Nam có thể mua rau cải xoăn ở siêu thị Vinmart hoặc các cửa hàng rau sạch có bán rau đà lạt.

Ngoài việc hay ép nước cải xoăn trong các công thức green juice hàng ngày của mình, một cách nữa mình hay dùng loại rau này chính là cho vào sinh tố (green smoothie). Tuy nhiên vì loại rau này có màu xanh đậm và vị hơi đắng nhẹ nếu dùng nhiều, khi kết hợp trong các đồ uống các bạn cần chú ý một chút về tỉ lệ để cân bằng vị.

Công thức sinh tố kale dưới đây cũng khá đơn giản, với chuối, dứa là 2 loại quả chính giúp tạo vị ngọt, mượt và thơm, thêm quả chà là tạo ngọt và chút bột quế thơm thơm. Bạn có thể sử dụng nước lọc, hoặc sữa, hoặc nước dừa tùy ý.

Nguyên liệu:

1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
1 miếng dứa
1 quả chuối đông lạnh
2 quả chà là
200-250ml nước lọc
1 thìa cà fe bột quế (optional)

Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.

Uống mát.

Chúc các bạn luôn có món sinh tố rau xanh ‘heo thì’ cho buổi sáng 🙂

Kale Lover green smoothie - Sinh tố 'Tôi Yêu Cải Xoăn'

Print Recipe

Serves: 300-500ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
1 miếng dứa
1 quả chuối đông lạnh
2 quả chà là
200-250ml nước lọc

Instructions (2 Steps)

Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.

Uống mát. Nếu không uống luôn thì cho vào chai thủy tinh kín nắp trữ lạnh dùng trong ngày.

Notes

Nên dùng ít nhất 1 loại hoa quả là đông lạnh (chuối hoặc dứa) để món sinh tố có độ mát và xốp hơn. Nếu không dùng hoa quả đông lạnh thì cần thêm đá khi xay.

Smoothie

Piña Colada green smoothie – Sinh tố xanh mang hơi thở Caribê

Piña colada là một trong những món cocktail được ưu chuộng nhất thế giới, xuất phát từ một khách sạn tại Puerto Rico những năm 1950 phục vụ các du khách giàu có đến vùng biển Caribbean. Hương vị kinh điển của Piña colada không thể thiếu sữa dừa, nước ép dứa và rượu rum, đựng trong ly cocktail điệu đà trang trí với nào là dứa, quả cherry và cái ô xinh xắn.

Chẳng cần nghĩ ngợi nhiều, dứa và dừa luôn luôn hợp, một cách hiển nhiên vậy (ít nhất là với mình). Công thức dưới đây là phiên bản xanh của piña colada, tức là phải có rau xanh tươi rói. Sữa dừa béo ngậy cung cấp chất béo lành mạnh giúp bạn no lâu hơn. Dứa chứa nhiều bromelain (chất đặc trưng có nhiều trong dứa) giúp giảm đầy bụng, giàu vitamin C cho hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng như giúp hấp thụ sắt trong rau xanh tốt hơn.

Trong này mình dùng lá kale (cải xoăn). Nếu không có kale các bạn có thể thay bằng cải bó xôi hoặc cải chíp. Mình không cho rum, nhưng các con nghiện của pina colada cứ cho rum nếu thôi thúc…yên tâm đừng thấy tội lỗi (haha). Nếu các bạn dùng món này thay bữa sáng thì có thể cho thêm oat, loại yến mạch ăn liền (loại bột thì càng tốt nếu không muốn sinh tố cảm giác lợn cợn). Các bạn có máy ép có thể ép nước dứa trước khi cho vào xay thay vì xay dứa nguyên miếng.

Thôi dài dòng quá, túm lại công thức đơn giản vậy thôi này:

2 lá kale – cải xoăn, hoặc 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
1,5 cup sữa dừa (khoảng 350 ml, sữa dừa tự làm, nếu không có sữa dừa ta có thể dùng một quả dừa xiêm lấy cả cùi cả nước và thêm 1 thìa tsp cốt dừa)
(thêm bớt nước lọc tùy độ đặc loãng yêu thích)
1/2 quả dứa to xắt hạt lựu (khoảng 2 bát con thịt dứa)
1 quả chuối đông lạnh

* Nên dùng dứa (hoặc chuối) đông lạnh, nếu không thì thêm đá khi xay để món sinh tố mát mới ngon.

Cách làm: rau cắt khúc nhỏ, dứa xắt hạt lựu, nếu dùng quả dừa thì lấy hết nước và dùng thìa nạo thịt dừa. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay thật nhuyễn khoảng 1-2 phút chia làm 2-3 lần.

Rót ra cốc và thưởng thức thôi.

Có bạn nào cũng thích vị của piña colada không? Thực ra mình không phải là fan của cocktail, mà cũng chẳng rành. Mình chỉ quan tâm juice với smoothie thôi. Các chuyên gia cocktail thấy có cần bổ sung gì thì comment nhé. Các bạn làm thử xem có so được với vị truyền thống không nhé 🙂

Pina Colada green smoothie - Sinh tố xanh mang hơi thở Caribê

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

2 lá kale - cải xoăn, hoặc 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
1,5 cup sữa dừa (khoảng 350 ml, nếu không có sữa dừa ta có thể dùng một quả dừa xiêm lấy cả cùi cả nước và thêm 1 thìa tsp cốt dừa)
(thêm bớt nước lọc tùy độ đặc loãng yêu thích)
1/2 quả dứa to xắt hạt lựu (khoảng 2 bát con thịt dứa)
1 quả chuối đông lạnh

Instructions (2 Steps)

Rau cắt khúc nhỏ, dứa xắt hạt lựu, nếu dùng quả dừa thì lấy hết nước và dùng thìa nạo thịt dừa. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay thật nhuyễn khoảng 1-2 phút chia làm 2-3 lần.

Rót ra cốc và thưởng thức.

Notes

* Nên dùng dứa đông lạnh, nếu không thì thêm đá khi xay để món sinh tố mát mới ngon.