green smoothie Archives

VIDEO – 3 CÔNG THỨC SINH TỐ SIÊU NGON VỚI DỪA XIÊM VÀ RAU CỦ

DỪA là loại quả xay với cái gì cũng ngon, tươi, ngậy!

Trong số tất cả các loại hoa quả cây trái trù phú đa dạng của đất nước nhiệt đới chúng mình, dừa chắc là món luôn làm mình (và chắc rất nhiều người lớn và trẻ nhỏ khác) ‘xao xuyến’. Mình thì hay dùng dừa xiêm của miền Nam cho các món sinh tố, còn dừa miền Bắc thường nước có vị chua hơn thì mình hay dùng phần cùi già dầy để làm sữa dừa. Trong khi phương Tây thì ca ngợi dừa hết lời và nhọc công nhập khẩu dừa xiêm từ Thái thì chúng ta đề huề dừa đặc biệt mùa hè nhìn là thấy thèm muốn dùng tay chặt đôi rồi 😉

Dừa xiêm có các chất khoáng như canxi, sắt, kẽm, kali và các loại vitamin c, B1, B2, B3, B5, B6. Nước dừa có đầy đủ các chất điện giải và được coi là thức uống tăng lực tự nhiên đặc biệt cho người vận động và chơi thể thao. Dừa giúp tăng năng lượng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giúp làm sạch và trẻ hóa cơ thể (nghe ưng không?). Thậm chí trên thực tế một số nước thứ ba còn sử dụng nước dừa để truyền cho các bệnh nhân trong tình huống khẩn cấp.

Mùa hè này các chị em muốn da đẹp xinh, dáng yêu, các mẹ muốn con mình đổi món sinh tố mà không bị nhiều đường sữa, các anh muốn làm tặng bạn gái, các bạn muốn bổ sung khoáng cho bố mẹ kiểu con ngoan trò giỏi hehe, thì xin mời thử 3 công thức sinh tố với quả dừa xiêm này nhé.

Đảm bảo siêu ngon, siêu đơn giản, siêu đẹp!

Note: quả dừa xay với cái gì cũng được, nhưng nếu muốn có độ ngọt tự nhiên thì các bạn nên chọn các loại hoa quả có vị ngọt sẵn như chuối, xoài, táo, lê, hoặc có thể cho thêm quả chà là ngâm mềm vào xay cùng cho vị ngọt nhẹ. Nguyên tắc khi mix vị là cũng không nên chọn các loại củ quả chọi màu nhau (y như nguyên tắc làm juice), ví dụ có rau xanh rồi thì ko cho thanh long đỏ hay dưa hấu hay các loại màu đỏ, xanh với đỏ ra màu nâu không hấp dẫn đâu 🙂

Smoothie

Sinh tố bơ rau xanh không béo – Vegan Avocado smoothie

Nhắc đến sinh tố mà không nói đến sinh tố bơ thì quả là tội lỗi (với mình hihi). Nếu như từ bé mình chỉ biết sinh tố là sinh tố bơ, sinh tố xoài, với chủ đạo là hoa quả xay cùng sữa bò hoặc sữa đặc, béo, ngậy, thật là ngọt…thì bây giờ khái niệm sinh tố của mình nó rộng hơn nhiều lắm rồi. Bây giờ mình làm sinh tố mà không cho rau vào cứ thấy thiếu thiếu 🙂

Ngoài green juice, thì green smoothie cũng là các em yêu của mình!

Làm sinh tố nhanh lắm ấy. Nhanh hơn cả juice nhiều. Cơ bản cái khâu rửa máy xay nó vẫn nhanh chóng hơn rửa máy ép nữa. Vậy nên sinh tố cho bữa sáng là hợp lý lắm lắm và lại healhy lắm lắm luôn.

Quay lại sinh tố bơ. Trong các món sinh tố từ bé mình được biết thì sinh tố Bơ vẫn là món mình hay gọi nhất khi ra hàng. Thế nào nhỉ, nó ngậy, béo, mịn mượt, và cả ngọt ngào nữa. Bơ là cái quả đặc biệt mà chẳng quả nào tương tự được. Nhưng bây giờ thì mình đã tìm ra cách để làm sinh tố bơ mà không cần đường, không cần sữa đặc hay sữa bò nữa.

Đây là phiên bản rau của Sinh tố Bơ. Phiên bản healthy hơn. Và cũng ngon theo cách riêng của nó 🙂

Công thức Sinh tố Bơ rau xanh

300ml sữa hạt điều (hoặc sữa hạnh nhân)

1 quả bơ nhỏ

1 quả chuối

1 nắm rau bó xôi, thái nhỏ (30-35gr)

1 thìa mật ong hoặc hơn nếu thích ngọt

1 xíu muối (mình dùng muối hồng)

Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn (khoảng 1 phút). Thêm đá xay cùng nếu thích uống mát. Thêm bớt sữa tùy độ đặc loãng mình muốn.

Vậy là được một cốc sinh tố bơ Vegan, Sống, có rau xanh, Dairy free, mượt, mịn, ngậy.

Chúc các bạn ngon miệng!

Smoothie

Sinh tố ‘Tôi Yêu Cải Xoăn’ – Kale Lover green smoothie

Cải xoăn (Kale) là một trong những thực phẩm được coi là ‘super food’ – siêu thực phẩm!

Kale gần đây được đặc biệt ca ngợi và ưu chuộng trên các nước phương Tây, một phần lớn vì những lợi ích nó đem lại: kale rất giàu dinh dưỡng. Trong những chiếc lá xoăn xoăn màu xanh đậm có mùi thơm nhẹ này chứa đến 45 loại flavonoids (hoạt chất có trong thực vật có khả năng chống oxy hóa) khác nhau, chất xơ, là nguồn vitamin A, C và K dồi dào, chưa kể các khoáng chất như sắt, potassium và canxi.

Theo trang draxe.com, trung bình một cup kale thái nhỏ, có chứa:

Vitamin K (684% lượng cần một ngày)
Vitamin A (206%)
Vitamin C (134%)
Manganese (26%)
Copper (10%)
Calcium (9%)
Potassium (9%)
Vitamin B6 (9%)
Iron (6%)
Magnesium (6%)
Folate (5%)
Riboflavin (5%)
Thiamin (5%)
Phosphorus (4%)
Protein (4%)
Niacin (3%)
Zinc (2%)
Pantothenic Acid (1%)
Selenium (1%)
Sodium (1%)
Omega-3 fatty acids (121 mg)
Omega-6 fatty acids (92.4 mg)

Ở Việt Nam có thể mua rau cải xoăn ở siêu thị Vinmart hoặc các cửa hàng rau sạch có bán rau đà lạt.

Ngoài việc hay ép nước cải xoăn trong các công thức green juice hàng ngày của mình, một cách nữa mình hay dùng loại rau này chính là cho vào sinh tố (green smoothie). Tuy nhiên vì loại rau này có màu xanh đậm và vị hơi đắng nhẹ nếu dùng nhiều, khi kết hợp trong các đồ uống các bạn cần chú ý một chút về tỉ lệ để cân bằng vị.

Công thức sinh tố kale dưới đây cũng khá đơn giản, với chuối, dứa là 2 loại quả chính giúp tạo vị ngọt, mượt và thơm, thêm quả chà là tạo ngọt và chút bột quế thơm thơm. Bạn có thể sử dụng nước lọc, hoặc sữa, hoặc nước dừa tùy ý.

Nguyên liệu:

1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
1 miếng dứa
1 quả chuối đông lạnh
2 quả chà là
200-250ml nước lọc
1 thìa cà fe bột quế (optional)

Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.

Uống mát.

Chúc các bạn luôn có món sinh tố rau xanh ‘heo thì’ cho buổi sáng 🙂

Kale Lover green smoothie - Sinh tố 'Tôi Yêu Cải Xoăn'

Print Recipe

Serves: 300-500ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
1 miếng dứa
1 quả chuối đông lạnh
2 quả chà là
200-250ml nước lọc

Instructions (2 Steps)

Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.

Uống mát. Nếu không uống luôn thì cho vào chai thủy tinh kín nắp trữ lạnh dùng trong ngày.

Notes

Nên dùng ít nhất 1 loại hoa quả là đông lạnh (chuối hoặc dứa) để món sinh tố có độ mát và xốp hơn. Nếu không dùng hoa quả đông lạnh thì cần thêm đá khi xay.

Smoothie

Sinh tố rau xanh mượt với xoài (4 nguyên liệu) – Mango green smoothie

Từ lúc uống juice và green smoothie, mình đã bớt hẳn ăn sáng kiểu truyền thống. Không còn cồn cào cần ăn một bát bún, bát phở, cái bánh mỳ hay gói xôi vội vã trước khi đi làm. Bây giờ mình ra ngoài hàng ăn chủ yếu là cuối tuần khi cần thay đổi không khí cùng bé con và bạn chồng và để nghỉ tay chút, tự cho quyền lười biếng ăn lung tung cũng được. Nhưng những ngày ăn bún phở ngoài hàng mà không tráng ruột buổi sáng bằng juice là y như rằng cả sáng thấy khát nước. Cái cảm giác cần gì đó ‘mát ruột’ khi mọi người thiếu rau ý, cũng chính là do cơ thể đang báo nó cần năng lượng tự nhiên từ rau quả tươi đó.

Green smoothie khi dùng như một thói quen thì làm rất nhanh, máy sinh tố rửa cũng nhanh hơn máy ép, và thường no lâu hơn juice (mình đã có bài so sánh juice vs blend). Mình thì làm juice gần như hàng ngày, green smoothie thì chắc 3 buổi/tuần hoặc hơn, tùy hứng. Nói chung là thiếu một trong hai thì người thấy rất khó chịu. Ai uống juice quen rồi chắc hiểu những gì mình đang nói.

Công thức dưới đây là món sinh tố rau phù hợp cho người mới dùng green smoothie. Chỉ 4 nguyên liệu và rau bó xôi thì mùi khá nhẹ. Sữa mình dùng sữa hạnh nhân tự làm. Chuối thì thường bóc vỏ đông lạnh từng quả trong ngăn đá, mỗi lần dùng chỉ cần bỏ ra 1 quả cho 1 suất sinh tố. Trong sinh tố rất nên có 1 loại hoa quả đông lạnh, nếu không thì cần thêm đá.

Nguyên liệu đơn giản:

1 quả xoài chín (miễn là thơm ngọt mềm), nếu quả to dùng nửa quả
1 quả chuối đông lạnh
1 cup sữa hạnh nhân (hoặc sữa nào bạn có), tương đương 200-250ml
1 nắm rau cải bó xôi

Tất cả cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khoảng 1 phút.

Món này thơm, ngọt lắm, và không nhận ra nổi mùi rau bó xôi đâu. Rất phù hợp cho các bạn bé nữa.

Mọi người hay làm sinh tố rau gì?

Smoothie

Sinh tố quả dừa với rau xanh ngọt mịn màng – Copacabana

Nếu bạn mê đắm dừa và bất kỳ thứ gì liên quan đến dừa (giống mình)

Nếu bạn thích sinh tố

Nếu bạn thích nhận thật nhiều điều tốt đẹp từ rau xanh mà không phải ăn (nhai) rau

Nếu bạn thích nhắm mắt và uống một thứ gì đó mang hơi thở của ‘holiday’ – kỳ nghỉ bên bờ biển mằn mặn gió nào đó

Nếu bạn có trong tay 1 quả dừa, 1 quả chuối và 1 nắm rau xanh.

Bạn phải làm món sinh tố này!

Cực đơn giản, cực dễ làm, cực đã (và cả ngọt ngào nữa, và cả màu xanh quyến rũ nữa…). Nước dừa và cùi dừa chứa potassium và các chất béo lành mạnh giúp phục hồi lượng nước và năng lượng cơ thể bị mất, vì vậy nước dừa được các vận động viên ưa thích thay thế cho các loại nước tăng lực nhiều đường. Cũng không tự nhiên dừa là loại thực phẩm dễ dàng tìm thấy trên các vùng địa lý hoang mạc hay thời tiết khô cằn. Mình đang thấy héo ai cho quả dừa là tươi ngay ý 🙂

Nguyên liệu cực giản đơn:

1 quả dừa xiêm (lấy cả nước cả cùi)
1 cup rau bó xôi (hoặc một nắm tay rau xà lách hay một loại rau xanh mà bạn yêu thích)
1 quả chuối đông lạnh

Quả dừa lấy nước và nạo lấy cùi (không nên chọn dừa quá già sẽ khó xay phần cùi). Đổ tất cả vào máy xay, thêm chuối và nắm rau xanh. Xay nhuyễn tất cả trong vòng 1p.

Đổ vào vỏ dừa, cắm cái ống hút, đem ra ngồi ban công vừa hít vừa ngắm nắng mùa thu đợi gió thổi tung tóc!

Copacabana - Sinh tố dừa xanh

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (3 items)

1 quả dừa xiêm (lấy cả nước cả cùi)
1 cup rau bó xôi (hoặc một nắm tay rau xà lách hay một loại rau xanh mà bạn yêu thích)
1 quả chuối đông lạnh

Instructions (2 Steps)

Quả dừa lấy nước và nạo lấy cùi (không nên chọn dừa quá già sẽ khó xay phần cùi). Đổ tất cả vào máy xay, thêm chuối và nắm rau xanh. Xay nhuyễn tất cả trong vòng 1p. Thêm nước nếu muốn loãng hơn.

Đổ vào vỏ dừa, cắm cái ống hút, đem ra ngồi ban công vừa rít vừa ngắm nắng mùa thu đợi gió thổi tung tóc!

Notes

Nếu dùng chuối không đông lạnh thì nên thêm chút đá vào khi xay để uống mát. Recipe from the book "Best green drinks ever" by Katrine Van Wyk

Smoothie

Sinh tố đu đủ giảm đầy bụng khó tiêu – Belly Soother papaya green smoothie

Đu đủ là loại hoa quả đặc thù của xứ nhiệt đới. Chúng ta thật may mắn vì có thể ăn những quả đu đủ ngọt thẫm thường xuyên với giá thành rẻ. Đu đủ khi chín có vị ngọt và mùi đặc trưng (có thể một số người không thích mùi nồng của đu đủ chín). Khi làm sinh tố, các bạn nên chọn đu đủ vừa chín, nhưng không chín nẫu hoặc bị lên mùi men. Đu đủ rất hợp với các loại quả nhiệt đới khác như xoài, dứa, chuối.

Đu đủ giầu vitamin C, chất chống oxy hóa và chứa nhiều vitamin A, E, K. Đặc biệt enzyme có tên papain trong đu đủ có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm thiểu táo bón.

Kết hợp với rau xanh và sữa chua, đây là món sinh tố tuyệt vời khi bạn đã lỡ bị đầy bụng, khó tiêu. Ngoài sữa chua, bạn có thể cho thêm các loại sữa thực vật khác (sữa dừa, sữa hạnh nhân chẳng hạn) để có món sinh tố loãng hơn và ngậy hơn nữa (không dùng sữa bò với món sinh tố này để đảm bảo tác dụng hỗ trợ tiêu hóa).

Thành phần:

1/4 quả đu đủ (khoảng 1 bát con thịt quả đu đủ)
1 hộp sữa chua không đường (sữa chua Hy Lạp thì làm tốt, 1 cup)
1 cup rau bó xôi (hoặc rau xà lách)
1/2 quả chanh (vắt lấy nước)
1 thìa cà phê mật ong (tùy thích)

Cách làm:

Xay tất cả nguyên liệu trong máy sinh tố khoảng 1 phút cho nhuyễn. Thêm đá khi xay nếu muốn uống mát.

Belly Soother papaya green smoothie - Sinh tố đu đủ giảm đầy bụng khó tiêu

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

1/4 quả đu đủ (khoảng 1 bát con thịt quả đu đủ)
1 hộp sữa chua (sữa chua Hy Lạp thì làm tốt, 1 cup)
1 cup rau bó xôi (hoặc rau xà lách)
1/2 quả chanh (vắt lấy nước)
1 thìa cà phê mật ong (tùy thích)

Instructions (1 Steps)

Xay tất cả nguyên liệu trong máy sinh tố khoảng 1 phút cho nhuyễn. Thêm đá khi xay nếu muốn uống mát.

Notes

Chú ý chọn đu đủ vừa chín mềm, không chọn đu đủ chín quá hoặc bị nẫu. Nếu dùng sữa chua có đường thì không cho thêm mật ong.

Smoothie

Cách làm sinh tố đậu xanh sữa dừa ngon và ngậy

Bạn có hay uống smoothie (sinh tố) cho bữa sáng không?

Green smoothie thường trực là bữa sáng nhanh, gọn, đủ chất của mình.

Bữa sáng của bạn nên bao gồm chất xơ (fiber). Tại sao? Bởi vì nếu dùng bữa sáng có chất xơ, bạn thấy no lâu, nghĩa là trong ngày bạn sẽ không bị ăn nhiều hơn so với nhu cầu. Trong khi đó, các loại đậu (beans) nổi tiếng giàu chất xơ, chưa kể protein và nhiều amino acids cần thiết khác.

Vậy thì tại sao lại không dùng đậu trong sinh tố nhỉ?

-Các loại đậu thường không có mùi vị mạnh
-Khi nấu chín và xay nhuyễn, đậu thường cho một hỗn hợp rất mịn (và truyền thống đã được ông bà ta dùng rất nhiều trong các loại nhân bánh, điển hình là đậu xanh)
-Đậu rất giàu chất xơ và là nguồn protein từ thực vật rất kinh tế (rẻ tiền)
-Đậu hoàn toàn có thể trữ đông: Hấp/nấu chín đậu và trữ đông trong khay đá hoặc các hộp nhỏ thành từng viên đậu, mỗi lần chỉ cần bỏ các viên đậu ra dùng. Chẳng phải là quá tiện sao?
-Và cuối cùng: đậu dùng trong sinh tố cũng rất ngon. Đừng hỏi mình tại sao 🙂 cứ thử đi bạn sẽ biết.

Công thức dưới đây là sự kết hợp của đậu xanh và sữa dừa. Trước khi mình làm món này mình đã tưởng tượng là nó ngon rồi (và nó cũng ngon thật) vì đậu xanh sữa dừa là vị phổ thông trong nhiều loại bánh và món tráng miệng.

Nếu nhà bạn có sẵn đậu xanh thì sao không thử nhỉ?

Tất cả nguyên liệu cho vào máy xay sinh tố

Nguyên liệu

1/2 cup đậu xanh nấu chín
1 cup sữa dừa, khoảng 250-300ml (sữa dừa mình tự làm, nếu không có thì bạn mua sữa dừa dạng lon, dùng khoảng 2 thìa tbsp, hoặc dùng nguyên một quả dừa xiêm cả nước cả thịt dừa)
1 quả chuối đông lạnh
1 nắm rau xà lách

Cách làm

Đậu xanh có thể dùng loại nguyên vỏ hoặc chà vỏ đều được. Ngâm mềm khoảng 12-24h (ngâm qua đêm). Nấu chín (đồ, hấp, luộc, nấu nồi cơm điện, nấu nồi áp suất…tùy phương tiện). Thường mình nấu một mẻ đậu thì vừa dùng làm sữa thực vật, vừa bỏ đông một nửa trong các khay nhỏ, mỗi lần dùng chỉ việc bỏ viên đậu ra cho thẳng vào máy xay sinh tố(hoặc không đông lạnh thì trữ ngăn mát được 2-3 hôm).

Xay toàn bộ nguyên liệu cho nhuyễn, trong vòng 1-2 phút (chia làm vài lần ấn máy). Cho thêm nước nếu thích uống loãng hơn.

Uống ngay. Rắc thêm chút hạt chia hoặc rắc dừa nạo lên trang trí.

Chúc các bạn ngon miệng và no bụng 🙂

Mung bean coconut smoothie - Sinh tố đậu xanh sữa dừa

Print Recipe

Serves: 1 Cooking Time: 20min

Ingredients (4 items)

1/2 cup đậu xanh nấu chín
1 cup sữa dừa, khoảng 250-300ml (sữa dừa mình tự làm, nếu không có thì bạn mua sữa dừa dạng lon, dùng khoảng 2 thìa tbsp, hoặc dùng nguyên một quả dừa xiêm cả nước cả thịt dừa)
1 quả chuối đông lạnh
1 nắm rau xà lách

Instructions (3 Steps)

Đậu xanh có thể dùng loại nguyên vỏ hoặc chà vỏ đều được. Ngâm mềm khoảng 12-24h (ngâm qua đêm). Nấu chín (đồ, hấp, luộc, nấu nồi cơm điện, nấu nồi áp suất...tùy phương tiện). Thường mình nấu một mẻ đậu thì vừa dùng làm sữa thực vật, vừa bỏ đông một nửa trong các khay nhỏ, mỗi lần dùng chỉ việc bỏ viên đậu ra cho thẳng vào máy xay sinh tố(hoặc không đông lạnh thì trữ ngăn mát được 2-3 hôm).

Xay toàn bộ nguyên liệu cho nhuyễn, trong vòng 1-2 phút (chia làm vài lần ấn máy). Cho thêm nước nếu thích uống loãng hơn.

Uống ngay. Rắc thêm chút hạt chia hoặc rắc dừa nạo lên trang trí.

Notes

Nếu không dùng chuối đông lạnh thì thêm đá để món sinh tố mát sẽ ngon hơn. Nếu không có rau xà lách có thể thay bằng các loại rau xanh khác mà bạn có (bó xôi, cải xoăn v.v)

Smoothie

Piña Colada green smoothie – Sinh tố xanh mang hơi thở Caribê

Piña colada là một trong những món cocktail được ưu chuộng nhất thế giới, xuất phát từ một khách sạn tại Puerto Rico những năm 1950 phục vụ các du khách giàu có đến vùng biển Caribbean. Hương vị kinh điển của Piña colada không thể thiếu sữa dừa, nước ép dứa và rượu rum, đựng trong ly cocktail điệu đà trang trí với nào là dứa, quả cherry và cái ô xinh xắn.

Chẳng cần nghĩ ngợi nhiều, dứa và dừa luôn luôn hợp, một cách hiển nhiên vậy (ít nhất là với mình). Công thức dưới đây là phiên bản xanh của piña colada, tức là phải có rau xanh tươi rói. Sữa dừa béo ngậy cung cấp chất béo lành mạnh giúp bạn no lâu hơn. Dứa chứa nhiều bromelain (chất đặc trưng có nhiều trong dứa) giúp giảm đầy bụng, giàu vitamin C cho hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng như giúp hấp thụ sắt trong rau xanh tốt hơn.

Trong này mình dùng lá kale (cải xoăn). Nếu không có kale các bạn có thể thay bằng cải bó xôi hoặc cải chíp. Mình không cho rum, nhưng các con nghiện của pina colada cứ cho rum nếu thôi thúc…yên tâm đừng thấy tội lỗi (haha). Nếu các bạn dùng món này thay bữa sáng thì có thể cho thêm oat, loại yến mạch ăn liền (loại bột thì càng tốt nếu không muốn sinh tố cảm giác lợn cợn). Các bạn có máy ép có thể ép nước dứa trước khi cho vào xay thay vì xay dứa nguyên miếng.

Thôi dài dòng quá, túm lại công thức đơn giản vậy thôi này:

2 lá kale – cải xoăn, hoặc 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
1,5 cup sữa dừa (khoảng 350 ml, sữa dừa tự làm, nếu không có sữa dừa ta có thể dùng một quả dừa xiêm lấy cả cùi cả nước và thêm 1 thìa tsp cốt dừa)
(thêm bớt nước lọc tùy độ đặc loãng yêu thích)
1/2 quả dứa to xắt hạt lựu (khoảng 2 bát con thịt dứa)
1 quả chuối đông lạnh

* Nên dùng dứa (hoặc chuối) đông lạnh, nếu không thì thêm đá khi xay để món sinh tố mát mới ngon.

Cách làm: rau cắt khúc nhỏ, dứa xắt hạt lựu, nếu dùng quả dừa thì lấy hết nước và dùng thìa nạo thịt dừa. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay thật nhuyễn khoảng 1-2 phút chia làm 2-3 lần.

Rót ra cốc và thưởng thức thôi.

Có bạn nào cũng thích vị của piña colada không? Thực ra mình không phải là fan của cocktail, mà cũng chẳng rành. Mình chỉ quan tâm juice với smoothie thôi. Các chuyên gia cocktail thấy có cần bổ sung gì thì comment nhé. Các bạn làm thử xem có so được với vị truyền thống không nhé 🙂

Pina Colada green smoothie - Sinh tố xanh mang hơi thở Caribê

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

2 lá kale - cải xoăn, hoặc 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
1,5 cup sữa dừa (khoảng 350 ml, nếu không có sữa dừa ta có thể dùng một quả dừa xiêm lấy cả cùi cả nước và thêm 1 thìa tsp cốt dừa)
(thêm bớt nước lọc tùy độ đặc loãng yêu thích)
1/2 quả dứa to xắt hạt lựu (khoảng 2 bát con thịt dứa)
1 quả chuối đông lạnh

Instructions (2 Steps)

Rau cắt khúc nhỏ, dứa xắt hạt lựu, nếu dùng quả dừa thì lấy hết nước và dùng thìa nạo thịt dừa. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay thật nhuyễn khoảng 1-2 phút chia làm 2-3 lần.

Rót ra cốc và thưởng thức.

Notes

* Nên dùng dứa đông lạnh, nếu không thì thêm đá khi xay để món sinh tố mát mới ngon.

Smoothie

Coconut & young rice smoothie – Sinh tố cốm sữa dừa

Chết mê cái món này.

Đã từ lâu lâu mình luôn nhẩm trong bụng, cốm với sữa dừa sao nghe hấp dẫn thế, nhất định kết hợp vị thế trong sinh tố hay tráng miệng là sẽ ngon. Thế mà mãi đến mùa thu này mình mới thực hiện. Tự bảo mình sao mà ‘ngâu’ thế không triển món này sớm cho cái bụng được nhờ. Ngày xưa mà làm chắc cũng táng một đống sữa đặc này nọ cho ngọt béo đấy, nhưng giờ Huyền đã không còn ham hố mấy đồ béo như xưa 😉 nên hắn ta thử đi thử lại cho ra cái vị cực ngon ấy mà vẫn phải healthy (tham mà).

Cốm tươi, mà là cốm đầu thu cơ, hạt mảnh, dẻo quánh, ăn thôi cũng mê rồi. Sữa dừa thì vẫn là món tủ của mình. Kết hợp thêm chuối nữa, đấy, toàn những vị kinh điển thôi mà sao mãi mình mới nghĩ ra cái món này. Cuối cùng không quên nắm rau xanh mới đúng là green smoothie. Để mô tả thử bằng lời xem sao, món này:

Thơm mùi cốm và dừa

Có chút dẻo dẻo dai dai của hạt cốm

Béo vị sữa dừa

Sánh mượt và ngọt của chuối

Màu xanh green nhạt rất xinh từ rau

Hoàn toàn không thêm đường, hoàn toàn vegan (thuần chay, vì không dùng sữa bò), vừa có rau xanh, vừa có hoa quả (chuối), vừa có ngũ cốc (cốm). Ăn no thay bữa được.

Các chiến binh phục vụ sức khỏe này gồm có:

½ cup cốm tươi (khoảng 30gr)

1 cup sữa dừa (khoảng 250ml). Nếu không có sữa dừa ta thay bằng một quả dừa xiêm, cả nước cả cái.

1 quả chuối đông lạnh (hoặc chuối thường cũng đc nhưng với sinh tố mình hay đông lạnh từng quả, dùng thay đá luôn cho mát)

1 tsp dầu dừa ép lạnh nguyên chất (mình dùng dầu dừa ép lạnh của Thành Vinh có chứng nhận hữu cơ của usda, optional, rất thơm và thêm chất béo tốt cho món sinh tố)

1 nắm nhỏ rau bó xôi (optional). Nếu không dùng rau thì món sinh tố cốm dừa của bạn sẽ không có màu xanh đẹp mắt như của mình đâu, nó chỉ hơi trắng sữa ngà ngà thôi.

Chiến đấu (nhanh gọn trong vòng 5p):

Các món sinh tố thông thường làm rất nhanh chỉ mất chút thời gian rèo rèo chạy máy là xong. Nhưng riêng món này sẽ mất thêm 15p ngâm cốm cho mềm. Cốm tươi ta ngâm trong sữa dừa 15-20p cho nở mềm. Sau đó tất cả nguyên liệu xay cùng nhau trên máy cho nhuyễn, thường mình chia làm 2 lần ấn máy, tổng thời gian xay khoảng 1p.

Xay xong đổ ra cốc, rắc chút dừa nạo, và chén!

Ai thích cốm với dừa mà không thử thì phí đời hehe. Còn ai làm thử rồi nhớ comment cho mình biết kết quả nhe.

Coconut & young rice smoothie - Sinh tố cốm sữa dừa

Print Recipe

Serves: 400-450ml Cooking Time: 20min

Ingredients (5 items)

½ cup cốm tươi (khoảng 30gr)
1 cup sữa dừa (khoảng 250ml). Nếu không có sữa dừa ta thay bằng một quả dừa xiêm, cả nước cả cái.
1 quả chuối đông lạnh (hoặc chuối thường cũng đc nhưng với sinh tố mình hay đông lạnh từng quả, dùng thay đá luôn cho mát)
1 tsp dầu dừa ép lạnh nguyên chất (mình dùng dầu dừa ép lạnh của Thành Vinh có chứng nhận hữu cơ của usda, optional, rất thơm và thêm chất béo tốt cho món sinh tố)
1 nắm nhỏ rau bó xôi (optional). Nếu không dùng rau thì món sinh tố cốm dừa của bạn sẽ không có màu xanh đẹp mắt như của mình đâu, nó chỉ hơi trắng sữa ngà ngà thôi.

Instructions (3 Steps)

Ngâm cốm tươi cùng phần sữa dừa trong khoảng 15p cho mềm.

Xay tất cả nguyên liệu cùng nhau trên máy cho nhuyễn khoảng 1p.

Đổ ra cốc, rắc chút dừa nạo và chén.

Notes

-Nếu dùng chuối thường (không phải chuối đông lạnh), thì có thể xay cùng chút đá cho mát. Món này uống mát mới ngon. -Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh một ngày thoải mái nhưng sẽ bị đặc hơn lúc mới xay do cốm nở trương hơn nữa. Lúc này nếu thích có thể xay lại thêm sữa hoặc nước dừa (hoặc nước lọc cũng được) cho đỡ đặc.

Smoothie

Matcha green smoothie – Sinh tố xanh cho một ngày cần sự tập trung

Nếu các bạn thích vị của trà matcha sữa (green tea latte), chắc chắn bạn sẽ thích món sinh tố này.

Có thể còn thích hơn cơ – vì xét về dinh dưỡng nó đem lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn, ít chất béo hơn. Đây là tổng hòa của một món sinh tố xanh và một món đồ uống giải trí ngon miệng. Chưa hết, món sinh tố này còn rất đơn giản, chỉ bao gồm 4 nguyên liệu, thời gian xay và uống chưa đến 5 phút (nếu nguyên liệu đã sẵn sàng).

Công dụng của matcha đã được nghiên cứu và biết đến rộng rãi ngày nay. Matcha phải là loại bột trà xanh của Nhật Bản, sản xuất tại đất nước này mới đem lại hương vị và mùi đặc trưng của nó. Cái mùi rất chi quyến rũ mà một khi đã mê sẽ khó cưỡng lại.

Lợi ích nổi bật của matcha có thể tóm lại như sau:

-Hàm lượng chất chống oxy hóa cao do chứa Catechin (EGCG) – một thành phần hiệu quả chống ung thư, giúp trung hòa các gốc tự do nguy hiểm tác động trực tiếp đến tế bào,

-Giúp thư giãn, tăng trí nhớ và độ tập trung

-Hỗ trợ giảm cân

-Củng cố hệ thống miễn dịch.

Vì vậy mình cũng rất hay dùng matcha cho các loại bánh ngọt, desserts tráng miệng, panna cotta và đồ uống. Vừa ngon, vừa thơm, vừa quyến rũ lại còn tốt cho sức khỏe, tại sao không?

Công thức dưới đây phù hợp cho những ngày bạn biết mình cần tập trung, làm việc trí óc nhiều, vận động nhiều và đạt kết quả cao. Tin mình đi món này không nên bỏ qua!

4 loại nguyên liệu cần cho matcha green smoothie – bé con nhà mình thích chơi đồ hàng với mẹ nên ảnh cũng có tay nàng thó và0

Nguyên liệu đơn giản:

1 thìa cà phê bột matcha (nhớ chọn loại xuất xứ từ Nhật Bản, các loại matcha trà trộn kém chất lượng hay của Trung quốc nhiều lắm luôn)

1 cup sữa hạnh nhân (hoặc sữa bò hay loại sữa nào bạn hay dùng, nếu dùng sữa hạnh nhân thì ta có phiên bản vegan)

1 cup rau cải bó xôi

1 quả chuối đông lạnh (chuối chín nhà bạn không dùng hết thì chớ bỏ đi, hãy bóc vỏ, đông lạnh từng quả, cực kỳ tiện làm sinh tố vì chuối đông còn thay đá cho món sinh tố mát rượi)

Cách làm: đơn giản là xay tuốt tuột trong máy xay sinh tố khoảng 1 phút cho nhuyễn. Nếu thấy đặc có thể thêm sữa tùy thích. Uống ngay lập tức. Yummmm…!

Matcha green smoothie - Sinh tố xanh cho một ngày cần sự tập trung

Print Recipe

Serves: 400-450ml Cooking Time: 5min

Ingredients (9 items)

1 thìa cà phê bột matcha (nhớ chọn loại xuất xứ từ Nhật Bản, các loại matcha trà trộn kém chất lượng hay của Trung quốc nhiều lắm luôn)
1 cup sữa hạnh nhân (hoặc sữa bò hay loại sữa nào bạn hay dùng, nếu dùng sữa hạnh nhân thì ta có phiên bản vegan), tương đương 250-300ml
1 cup rau cải bó xôi (khoảng một nắm tay)
1 quả chuối đông lạnh (chuối chín nhà bạn không dùng hết thì chớ bỏ đi, hãy bóc vỏ, đông lạnh từng quả, cực kỳ tiện làm sinh tố vì chuối đông còn thay đá cho món sinh tố mát rượi)
Có thể thêm mật ong nếu muốn thêm ngọt

Instructions (1 Steps)

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố ấn nút xay khoảng 1 phút cho nhuyễn (nghỉ máy giữa chừng nếu cần). Nếu thấy đặc có thể thêm sữa tùy thích. Uống ngay lập tức. Yummmm...!

Notes

Recipe from "Best green drinks ever" book - Katrin Van Wyk

Older Posts