green juice Archives - Page 2 of 2

Green Juice là gì? Nước ép rau xanh là gì?

Nước ép rau xanh là gì?

Đơn giản như tên gọi. Nước ép rau xanh – green juice – là phần dung dịch bạn có được khi ép rau xanh (và các loại củ, có thể một chút hoa quả) và loại bỏ chất xơ không hòa tan, thực hiện với một cái máy ép (chứ không phải máy xay nhé). Green juice là chất lỏng đậm dinh dưỡng với lượng đường thấp và vô vàn diệp lục (chlorophyll).

Nghe thì hơi í ẹ một chút với người chưa quen uống green juice. Nhưng thực chất. Green juice không phải là sáng tạo gì quá mới mẻ. Nếu nhìn nhận từ cách con người sử dụng các loại thảo mộc và vắt lấy nước cốt của chúng uống để chữa bệnh và tận dụng dược tính của rau củ trong nhiều khía cạnh cuộc sống, thì juice, thực sự không phải khái niệm quá xa vời giữa chúng ta hiện đại so với tổ tiên.

Tuy nhiên việc sử dụng green juice như một đồ uống và để thực sự uống chúng ngon miệng một cách thường xuyên trong lối sống hàng ngày hiện đại thì lại khá mới mẻ trong thế kỷ vừa qua. Khởi đầu cho phong trào uống green juice từ những năm 1930 là những người tiên phong như Norman Walker, Dr. Max Gerson với phương pháp dùng juice điều trị ung thư nổi tiếng của ông, Jay Kordich – người đàn ông juice v.v. những người đầu tiên truyền bá lợi ích của juice trong điều trị các bệnh lý (và họ sử dụng rất nhiều rau xanh khi làm juice).

Tại sao chúng ta nên uống nước ép rau xanh?

Nếu các bạn đã theo dõi các bài viết Tại sao cần uống Juice của mình thì các bạn sẽ phần nào hiểu tại sao chúng ta nên uống green juice.

Bản thân khi chúng ta ép rau củ để lấy nước, chúng ta đang tạo ra một hỗn hợp rất đậm đặc dinh dưỡng, chiết xuất tươi từ rau củ sống, mang theo vitamin, khoáng chất, amino acids và enzymes sống. Và rau củ, đặc biệt là các loại rau xanh lá, chứa vô vàn các chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người.

Nguồn: Unplash

Thứ 1: chúng ta rất cần thực phẩm ở dạng tươi sống, khi chúng giữ được gần nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là enzyme và vitamins dễ dàng mất đi qua quá trình nấu chín và nhiệt độ cao (tìm hiểu thêm tại sao cần thực phẩm sống – why raw food?).

Thứ 2: chúng ta luôn cần ăn nhiều rau củ quả hơn. Nhưng không phải ai cũng có thói quen ăn salad hay các món gỏi rau. Chưa kể là ăn rau củ sống mà không có các loại sốt hay không thêm thắt bất kỳ cái gì. Trong khi đó khi ta ép chúng sẽ chỉ được một lượng nhỏ nước ép.

Vì vậy juice cho phép chúng ta hấp thu NHIỀU rau củ hơn. Ở dạng chất lỏng, DÊ HẤP THỤ hơn cho cơ thể (vì cơ thể không mất năng lượng để tiêu hóa như khi ăn nguyên khối), juice đi vào cơ thể rất nhanh và có thể cảm thấy tức thì sau khi uống. Hơn nữa, juice cho phép chúng ta hấp thụ NHIỀU LOẠI rau củ, phong phú hơn, vì có rất nhiều loại rau củ chả bao giờ chúng ta thích ăn vã cả (gặm cần tây và ớt chuông sống nhé?).

Đọc thêm về Các lợi ích to lớn của Green juice.

JUICE RECIPES

Công thức nước ép rau bó xôi, lê, củ đậu – PEAR-FECTION

Nước ép rau xanh ngọt nhẹ, thơm, mát. Perfect!

Trong các loại quả để thêm vào cùng các công thức green juice của mình thì táo và dứa luôn là lựa chọn thường trực nhất. Tuy nhiên ngoài ra mình cũng rất thích LÊ. Tại sao mình ít dùng lê nhỉ? Juice của nó trắng hơn táo, trắng kiểu đục đục mà vẫn trong trong, ngọt và đem lại vị rất ‘êm’. Nhưng chắc là không phải lúc nào mình cũng mua được lê ưng ý. Loại lê mình hay dùng nhất là Lê Nam Phi. Gần đây thì có Lê Hàn quốc, lúc nào ko có Lê nam phi thì mình dùng, nhưng ko ưng Lê Hàn Quốc bằng, vì Lê Nam Phi có độ hơi hơi chát nhẹ chứ không ngọt sắc. Lê quả thuôn thuôn tròn kiểu này thấy đáng yêu là. Quả LÊ là một trong những loại trái cây nhiều chất xơ nhất. Nước ép lê chứa nhiều pectin, loại chất xơ hòa tan hoạt động giống như một chất gel trong ruột để giúp quét đi các chất thải và chất độc nếu có đang ẩn nấp trong hệ tiêu hóa.

Trong rất nhiều các công thức green juice mình hay lấy dưa chuột làm base, tuy nhiên với công thức này mình dùng củ đậu.

CỦ ĐẬU là loại củ quá đỗi quen thuộc với người Việt. Vừa rẻ, vừa mát, vừa nhiều nước, ăn lại giòn đẫm nước trong miệng, lại còn hơi ngọt nhẹ. So với dưa chuột mình thậm chí có phần ưu ái hơn hehe. Trong các loại củ thì đặc biệt Củ đậu chỉ ngon nhất khi ăn sống. Phải ăn sống! Củ đậu mà làm chín rồi thì mất hết thú vị.

Củ đậu có hàm lượng calo thấp nhưng chỉ số một số chất dinh dưỡng quan trọng thì không hề thấp. 100gr củ đậu chứa đến 44% vitamin C cần thiết cho một ngày, các chất chống oxy hoá mạnh mẽ giúp ngăn ngừa các gốc tự do để chống ung thư, viêm, ho, cảm lạnh và nhiễm trùng và còn chứa lượng các vitamin quan trọng khác cho cơ thể. Ngoài ra củ đậu còn có chỉ số đường thấp nên rất phù hợp cho những người tiểu đường hay quan tâm đến giảm cân. Người ta hay nói củ đậu có lượng carbohydrate nhất định, mình chả quan tâm. Tinh bột hay đường hay bất kỳ chất gì đến từ rau củ tự nhiên nó sẽ có mục đích và lợi ích của nó. Việc của mình là enjoy nó cùng vô số đa dạng các loại rau củ quả khác.

Nói thật nhé, củ đậu khi làm juice thì được nhiều nước, vị nước lại hơi ngọt sẵn, rất dễ làm greenjuice mà không cần thêm hoa quả.

Chỉ có một lưu ý rất lớn: Nước ép có củ đậu kiểu gì cũng LẮNG CẶN TRẮNG rất nhiều. Các bạn có biết khi pha bột sắn mà không uống luôn thì nó lắng thế nào không? Củ đậu lắng gần như vậy đó. Vì vậy với juice có củ đậu nhớ là phải lắc thật mạnh thật kỹ trước khi uống cho nó hòa đều trở lại nhé!

Đấy là nói về các loại củ quả làm base cho công thức green juice lần này.

Còn về phần rau xanh, ở đây mình có Cần Tây và Rau bó xôi. Thật nhiều rau bó xôi nếu các bạn đã quen với vị rau. Cần tây thì ít một thôi không cái vị hăng của nó sẽ lấn át hết. Một chút chanh vàng thơm sực với vị chua nhẹ sẽ cân bằng mọi vị ngọt và ngái. Túm lại là PERFECT! Cực dễ chịu cho những bạn mới làm quen với juice nữa.

Công thức nước ép rau xanh với lê và củ đậu

1 nắm to rau bó xôi (tăng giảm tùy khẩu vị)
1 quả lê
1 củ đậu nhỏ
1/4 quả chanh vàng (có thể thay bằng chanh xanh nếu muốn)

Cách làm

Rau rửa sạch. Lê và củ đậu gọt vỏ xắt miếng. Chanh vàng có thể để cả vỏ. Nếu có hạt phải bỏ hạt trước khi ép nếu không sẽ bị đắng. Luân phiên cho rau và củ vào ép. Uống liền tươi.

Ngon cực kỳ!

JUICE RECIPES

Nước ép thải độc cùng quả kiwi – Kiwi Cleansing juice

Kiwi đã không còn là loại hoa quả xa lạ với người Việt mình. Trong những năm gần đây, việc sử dụng hoa quả phong phú của những vùng khác trên thế giới đã dễ dàng hơn tại nước mình, và khi nó trở nên phổ biến hơn thì giá thành của quả kiwi tính ra không phải là quá đắt so với những lợi ích nó mang lại.

Quả kiwi có hàm lượng Vitamin C rất cao (gấp đôi một trái cam) và chứa nhiều chất chống ô xi hóa (flavonoid và carotenoid), bảo vệ các DNA không bị hủy hoại và cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Nước ép có kiwi sẽ mang hương vị nhiệt đới và chua nhẹ. Kiwi dễ kết hợp cùng táo, dứa, nho, chanh (các loại hoa quả nhiệt đới) và cả rau xanh. Khi ép chỉ cần gọt vỏ và bổ cau quả kiwi sao cho vừa miệng máy ép (nếu máy miệng rộng chắc cho được cả quả vào mà không cần cắt). Vì kiwi khi ép khá đặc và ít nước, cábc ạn nên ép xen kẽ cùng các loại củ quả nhiều nước hơn như táo, dưa chuột, chanh…

Rau bó xôi (bina), có tính kiềm cao, chứa gần gấp đôi lượng sắt so với các loại rau lá xanh khác và bổ máu do hỗ trợ các tế bào máu đỏ mang oxy. Giàu chất diệp lục (chlorophyll) và carotene, có thể làm giảm sự phát triển của các tế bào bất thường và thoái hóa điểm vàng, ngoài ra còn cung cấp chất lutein, vitamin A, B complex, C, K, axit folic, iốt, kali, canxi, magiê, phốt pho, natri, mangan, và nhiều axit amin khác.

Rau bó xôi là loại rau vị nhẹ, thích hợp cho những người mới tập uống green juice (nước ép rau xanh) và lại rất dễ kết hợp với các loại trái cây và rau quả.

Táo, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Là loại quả linh hoạt nhất trong juice bởi nó có khả năng cân bằng vị của rau xanh hay các loại củ vị mạnh. Táo có thể mix với hầu hết tất cả các loại rau củ quả. Có nhiều dòng táo trên thị trường và đều có thể ép được. Trong các công thức green juice thì dùng táo xanh (Granny Smith) cũng rất hợp và lượng đường thấp hơn các loại táo màu đỏ. Nhưng nói chung loại táo nào bạn có sẵn đều có thể mang ra ép được.

Chanh xanh (hoặc chanh vàng) chứa nhiều tính kiềm, tính thải độc cao và có vai trò như kháng sinh tự nhiên để cải thiện chức năng gan, táo bón và có thể giúp hòa tan sỏi thận và túi mật. Lượng vitamin C cao bổ trợ miễn dịch và làm giảm bớt các triệu chứng của viêm xương khớp.

Đây là công thức trong chương trình 3-Day Summer Juice Fast (Thải độc 3 ngày Mùa hè) của tác giả The Blender Girl & The Juice Goddess.

Công thức này ngon! Chua chua và rất refreshing. Thỉnh thoảng mình đi Aeon mà thấy kiwi sale chỉ tầm 55k/kg là hay khuôn về nhiều để juice. Mình chỉ hay dùng kiwi xanh để juice, ít dùng kiwi vàng. Khi juice nên chọn quả còn cứng cứng vì nếu chín mềm quá sẽ rất khó ép.

Nguyên liệu

2 quả kiwi
1 quả táo xanh Granny Smith (hoặc các loại táo đỏ khác nếu muốn vị ngọt hơn)
1 nắm rau bó xôi (có thể thay bằng 3 lá rau cải xoăn – kale)
1 quả chanh vàng (hoặc chanh xanh)

Kiwi gọt vỏ, táo gọt vỏ bỏ hạt. Rau bó xôi cắt rễ rửa sạch, cắt khúc ngắn, chanh bỏ vỏ bỏ hạt.
Tất cả cho vào máy ép, ép xen kẽ rau rồi đến táo và quả.
Uống tươi.

Kiwi Cleansing juice - Nước ép thải độc cùng quả kiwi

Print Recipe

Serves: 400-450ml Cooking Time: 10min

Ingredients (4 items)

2 quả kiwi
1 quả táo xanh Granny Smith (hoặc các loại táo đỏ khác nếu muốn vị ngọt hơn)
1 nắm rau bó xôi (có thể thay bằng 3 lá rau cải xoăn - kale)
1 quả chanh vàng (hoặc chanh xanh)

Instructions (3 Steps)

Kiwi gọt vỏ, táo gọt vỏ bỏ hạt. Rau bó xôi cắt rễ rửa sạch, cắt khúc ngắn, chanh bỏ vỏ bỏ hạt.

Tất cả cho vào máy ép, ép xen kẽ rau rồi đến táo và quả.

Uống fresh, có thể thêm đá nếu thích.

JUICE RECIPES

Limetastic – Nước ép chanh thanh mát thải độc (4 nguyên liệu)

Đơn giản nhưng vị rất tươi mát, cứ nhìn thành phần là biết. Ngoài ra đây là công thức trong chương trình 3 day Detox bác sỹ Woodson Merrell trong cuốn sách “The Detox Presciption” (cuốn này rất hay hôm nào mình sẽ tóm tắt riêng).

Các chất pectin có trong hoa quả có khả năng hỗ trợ cơ thể loại bỏ các chất ô nhiễm như các kim loại nặng và dư lượng thuốc không mong muốn mà khi tích tụ trong tế bào cơ thể sẽ gây ra các bệnh nghiêm trọng. Giải độc cơ thể khỏi các kim loại nặng và các chất gây ô nhiễm giúp tối ưu hóa sức khỏe và cho phép cơ thể tự sửa chữa/phục hồi (cơ thể cũng là một cỗ máy, cỗ máy hoàn hảo và phức tạp nhất mà). Pectin cũng có khả năng để kéo kim loại nặng và các chất gây ô nhiễm khác từ máu thông qua một quá trình gọi là chelation, từ đó những chất gây ô nhiễm được bài tiết qua đường tiết niệu. Công thức dưới đây chúng ta có pectin từ chanh và táo. Dưa chuột rất lợi tiểu và hay có mặt trong các công thức detox do chứa nhiều nước tính kiềm. Bạc hà giúp giảm đầy hơi, tăng hoạt động nhu động ruột và giảm đầy hơi chướng bụng.

Không chỉ để thải độc tốt, công thức này còn rất ngon nữa!

2 quả dưa chuột
1 quả chanh (nếu chanh hữu cơ thì có thể ép cả vỏ, nhưng phải bỏ hột)
1 quả táo xanh Granny Smith
1 nắm rau bạc hà

Dưa chuột, chanh, táo nạo vỏ cắt thanh vừa miệng máy ép (nếu hữu cơ thì để cả vỏ).

Cho rau bạc hà vào ép trước, sau đó là dưa chuột, chanh, táo.

Đổ ra cốc, thêm đá, uống rất fresh.

Nước ép này có thể trữ lạnh nắp kín trong vòng 12h, không nên để qua đêm. Lắc kỹ trước khi uống.

Limetastic - Nước ép chanh thanh mát thải độc (4 nguyên liệu)

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 10min

Ingredients (4 items)

2 quả dưa chuột
1 quả chanh (nếu chanh hữu cơ thì có thể ép cả vỏ, nhưng phải bỏ hột)
1 quả táo xanh Granny Smith
1 nắm rau bạc hà

Instructions (4 Steps)

Dưa chuột, chanh, táo nạo vỏ cắt thanh vừa miệng máy ép (nếu hữu cơ thì để cả vỏ). Mình thì hay dùng chanh Đà lạt không hạt và ép cả quả.

Cho rau bạc hà vào ép trước, sau đó là dưa chuột, chanh, táo.

Đổ ra cốc, thêm đá, uống rất fresh.

Nước ép này có thể trữ lạnh nắp kín trong vòng 12h, không nên để qua đêm. Lắc kỹ trước khi uống.

Notes

Công thức từ cuốn sách "The Detox Presciption" bởi tác giả Woodson Merrell, MD

JUICE RECIPES/ Juicing Basics

5 công thức nước ép rau củ quả cho người mới bắt đầu – Juice For Newbies

Với những người mới bắt đầu đến với nước ép, mọi thứ đều đầy hào hứng. Nhưng cũng đừng vội vã hứng khởi rồi nhanh chóng bị thất vọng (?). Nước ép rau và các loại green juice có thể rất khó uống với những người mới bắt đầu làm quen nước ép rau cũng như khi pha trộn tỉ lệ nguyên liệu không hợp lý. Không có vấn đề gì nghiêm trọng đâu…chỉ là khó uống thôi mà 🙂 Mình vẫn nhớ cái lần đầu mình hào hứng loại nào cũng ép thử xem vị ra sao. Có lần ép rau mầm, cay quá không nuốt nổi, rồi cái lần ép củ cải đỏ vừa hăng vừa cay cũng phải đổ đi. Thử nghiệm là tốt, nhưng phải biết chấp nhận cả rủi ro cho những thí nghiệm sai lầm :)).

Nhưng đừng vì những lần nhăn mũi nhỏ nhoi đó mà gác máy, dẹp! Oh no, vậy thì thật là tiếc vì bạn đã bỏ qua cơ hội quý báu cực kỳ để cải thiện sức khỏe (và nhan sắc) cho mình.

Uống juice, cũng giống như thử một món ăn từ một nền ẩm thực khác vậy, không phải ai cũng thích từ lần đầu tiên, và không phải ai cũng kết hợp để ra cốc nước ngon ngay từ đầu. Ở đây là mình nói đến juice được kết hợp nhiều loại rau củ quả chứ không phải là một loại nước đơn vị chỉ từ hoa quả như được bán phổ thông. Vị giác của bạn sẽ thay đổi. Và nó nên thay đổi – theo chiều hướng tốt hơn, để tinh tường hơn với những gì có lợi, và biết từ chối dung nạp những gì không tốt.

Với những người mới làm quen với juicing, khi mới bắt đầu nên trải nghiệm từ juice hoa quả rồi sau đó chuyển dần sang nhiều rau củ. Cơ thể chúng ta cũng cần được giới thiệu từ từ đến các loại juice mới và cũng đừng quên phải luôn thay đổi phong phú thực đơn nước ép của mình để được hấp thụ nhiều loại dinh dưỡng từ thực vật nhất có thể. Đọc thêm Hướng dẫn cho người mới bắt đầu ép juice của mình.

Dưới đây là 5 công thức mình đã lựa chọn cho những bạn mới làm quen với juice để giúp các bạn nhẹ nhàng dấn thân vào con đường ‘gây nghiện’ này. Đảm bảo ngon, dễ uống, dễ làm!

Bởi vì JUICE RẤT NGON – RẤT NHIỀU DINH DƯỠNG các bạn ạ

Màu cam:

Các loại juice có màu cam thường rất hấp dẫn và ngọt ngào. Màu cam thường rực rỡ, nhìn thôi chưa cần uống đã thấy ‘sáng mắt’ rồi.

Spicy carrot

3-4 củ cà rốt
1 quả cam
1 mẩu nhỏ gừng (1-2 cm)
½ củ sả

Cà rốt nạo vỏ (có thể để vỏ nếu là cà rốt hữu cơ). Cam chọn loại cam vàng không hạt (không dùng cam xanh sẽ bị đắng khi ép), gọt vỏ bổ miếng. Gừng nạo vỏ. Sả xắt khúc nhỏ (sả nhiều xơ dễ gây tắc máy nên cắt nhỏ).
Cho các nguyên liệu xen kẽ gừng, sả cùng cà rốt, cam vào máy ép.
Uống fresh.

Ngoài ra với màu cam, bạn có thể xem thêm một công thức rất đơn giản mà cực kì ngon nữa là Cà rốt, táo, chanh, gừng, và Dứa, cà rốt, chanh leo

Màu xanh

Dưới đây mình giới thiệu 2 công thức green juice (nước ép từ rau xanh) rất phù hợp cho người mới làm quen. Thông thường khi uống juice thường xuyên bạn đã trên con đường đẹp da, đẹp dáng và tỏa sáng hơn nhiều từ bên trong rồi. Đặc biệt green juice, trong các màu juice, là loại chứa nhiều rau xanh, đậm đặc chất dinh dưỡng hơn cả (rau càng xanh đậm càng nhiều chất). Green juice rất phù hợp cho những ai có mục tiêu giảm cân và thải độc.

Công thức để lên giây cót:

Starter green

1 nắm nhỏ rau cải bó xôi (hoặc rau xà lách)
2 quả dưa chuột
½ quả chanh xanh (hoặc 1 quả chanh leo)
1 quả táo (hoặc ½ quả dứa)

Sau đó lần tới khi đã quen hơn bạn có thể thêm 1 nhánh cần tây, 1 mẩu nhỏ xíu gừng tươi (1cm). Rồi thêm dần các loại rau xanh khác đậm màu hơn.

Luôn luôn nhớ: tỉ lệ lý tưởng là rau củ nhiều hơn hoa quả ngọt (80:20). Vì vậy khi đã juice một thời gian bạn nên tăng lượng rau củ và bớt dần hoa quả.

Get up and Go

1 quả táo
1 quả dưa chuột
2-3 nhánh cần tây

Rửa sạch các nguyên liệu. Dưa chuột nạo vỏ bổ dọc cho vừa miệng máy. Táo nạo vỏ, bỏ hạt. Cần tây cắt khúc.
Ép xen kẽ dưa chuột, cần tây và táo.
Uống fresh. Có thể thêm đá để uống mát.

Tham khảo thêm green juice cũng dễ uống cho người mới làm quen:
Simple Greeness
Citrus Green

Màu đỏ

photo credit: thelittleloaf.com

Minty Melon

400gr dưa hấu (bỏ vỏ, để nguyên hạt)
1 quả dưa chuột
1 nắm nhỏ rau bạc hà

Dưa hấu khi ép có vị ngọt mát, nhiều nước và cho màu đỏ tươi xinh xắn, rất hợp cho mùa hè. Dưa hấu chứa carotene cụ thể là lycopene và lutein đã được ghi nhận có thể ngăn chặn ung thư và tăng cường thị lực. Dưa hấu còn chứa vitamin A và C cũng như potassium. Khi ép ta chỉ cần bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, để lại một chút phần cùi trắng cùng thịt quả bên trong, không cần bỏ hạt.

Công thức trên còn bổ sung dưa chuột, họ hàng thân thích dính líu với dưa hấu. Dưa hấu lợi tiểu tự nhiên do chứa nhiều nước (98% dưa chuột là nước), giúp đỡ loại bỏ chất thải làm sạch cơ thể. Hàm lượng silica cao trong dưa chuột tốt cho da và giúp làm giảm bệnh chàm, vẩy nến, rụng tóc, giảm nồng độ acid uric – chất gây viêm các khớp, cơ bắp và dây chằng. Vỏ dưa chuột chứa vitamin A nên nếu là dưa chuột hữu cơ ta nên ép cả vỏ. Dưa chuột giàu tính kiềm (alkalizing), và với một quả (hoặc nửa quả) dưa chuột trong một công thức juice sẽ bù đắp lại tính axit của các loại trái cây có hàm lượng đường cao.

Lá bạc hà cho cốc nước một mùi thơm dịu rất đặc trưng và mát mẻ.

Màu vàng

Pineapple Sizzle

½ quả dứa
1 quả dưa chuột
1 củ cà rốt
1 mẩu gừng nhỏ (1-2 cm)

Dứa bỏ vỏ cắt thanh dài cho vừa miệng máy ép. Dưa chuột và cà rốt nạo vỏ (hoặc để cả vỏ nếu là hữu cơ). Gừng nạo vỏ.
Ép dứa sau đó lần lần cho gừng, dưa chuột và cà rốt xen kẽ.
Uống fresh.

Dứa có tính chống lão hóa, giảm nếp nhăn và giảm viêm nhiễm do có chứa bromelain. Gừng là ‘hero’ trong juicing với rất nhiều lợi ích. Với carotene trong cà rốt, bạn yên tâm mắt mình sẽ sáng bừng bừng  Công thức này vừa ngọt, vừa mát, vừa có độ cay nhẹ của gừng, thơm mùi dứa. Nếu bạn e ngại với gừng, có thể thử thay bằng vài nhánh rau bạc hà nhé, thơm lắm!

Với juicing, bạn càng làm nhiều, càng khám phá, càng thực hành nhiều, bạn sẽ càng hiểu khẩu vị và cách kết hợp các nguyên liệu nào tốt nhất cho mình. Vậy nên nếu có loại nào chưa ổn, hãy làm lại. Hãy tham khảo thật nhiều các công thức khác. Hãy lắng nghe cơ thể và vị giác của mình. Chẳng mấy chốc bạn thấy mình không thể dừng juicing được nữa. Vì dừng là bạn sẽ thấy thiếu thiếu, thấy nhớ.

Nhớ cực ý!

Các bạn cũng cần chú ý không mắc Các lỗi phổ thông khi mới làm juice, và đừng quên Tại sao Nước ép lại quan trọng cho chúng ta đến vậy.

Sau khi đã làm quen với vài công thức cơ bản này, hãy thử nghiệm với Green juice đi. Nó có thể thay đổi cuộc sống của bạn. Bởi Green Juice có vô vàn lợi ích.

Nếu lịch thời gian quá bận rộn, và chưa biết bắt đầu từ đâu, có thể tham khảo và đặt dịch vụ thông qua True Juice – Nước Ép Nguyên Chất – thương hiệu do mình sáng lập bởi vô vàn yêu thương giúp chăm sóc các chị em mỗi ngày với nguyên liệu chất lượng nhất để cải thiện những vấn đề về sức khỏe với nước ép nhé.

nước ép nguyên chất True Juice

Happy juicing everyone!

JUICE RECIPES

Citrus green – Nước ép rau xanh và cam

Nếu bạn chưa từng thử nước ép rau, bạn đang bỏ lỡ một món đồ uống cực kỳ tốt cho sức khỏe. Rau phải là rau sống, đương nhiên là vậy nhé (xem lại bài Hướng dẫn cho người mới bắt đầu). Rau khi nấu chín sẽ làm mất đi khá nhiều vitamin và enzyme.

Nếu bạn quan tâm green juice và muốn tìm một công thức đơn giản, nhanh gọn, mà đảm bảo ngon, thì mình xin giới thiệu Citrus Green juice. Chỉ 3 nguyên liệu và cũng dễ tìm, tạo nên một cốc năng lượng xanh mà bạn chỉ có thể tự ép, tự cảm nhận để tự giác muốn uống nữa nữa.

Với công thức này, bạn nên dùng cam vàng không hạt (cam xanh sẽ rất đắng, và đặc biệt không được ép hột, đắng ngắt đó). Rau xanh mình hay dùng cải xoăn (kale) hoặc cải bó xôi (spinach). Bạn có thể thay bằng các loại rau xanh khác mà bạn có, như rau xà lách, cải ngọt, mồng tơi, cải xoong, chùm ngây (nắm thật nhỏ thôi) v.v.

Nguyên liệu

1 quả cam vàng không hạt
1 quả táo (đỏ hoặc xanh đều được, mình dùng Diva)
2-3 nắm rau cải bó xôi (hoặc loại rau xanh bạn có)

Nếu thích có thể cho thêm 1 vài nhánh rau bạc hà hoặc rau mùi, hoặc bất kỳ loại rau gia vị nào bạn thích.

Ép xen kẽ rau cùng cam, táo. Đổ ra cốc uống ngay.

Với người mới làm quen với green juice có thể thử với 1 nắm rau trước, rồi tăng dần lên tùy khẩu vị.

Lưu ý là juice này không để được vài tiếng như các loại khác vì cứ juice có cam sẽ bị chuyển sang vị hơi đắng nếu không uống luôn.

Enjoy your greens!

Citrus green - Nước ép rau xanh và cam

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 10min

Ingredients (3 items)

1 quả cam vàng không hạt
1 quả táo (đỏ hoặc xanh đều được, mình dùng Diva)
2-3 nắm rau cải bó xôi (hoặc loại rau xanh bạn có)

Instructions (3 Steps)

Ép xen kẽ rau cùng cam, táo. Đổ ra cốc uống ngay.

Notes

Lưu ý: Uống ngay và không để quá 2 tiếng kể cả khi trữ trong tủ lạnh. Juice có cam sẽ bị đắng dần theo thời gian lưu trữ.

JUICE RECIPES

Chard Apple Guava – Nước ép rau cải cầu vồng và ổi (4 nguyên liệu)

Công thức green juice đơn giản với rau cải cầu vồng, quả ổi, táo và dưa chuột, rất ngon cho cả những người mới làm quen với nước ép rau.

Rau cải cầu vồng là nguyên liệu quen thuộc với các juicer bởi rau này chỉ đứng sau rau bó xôi về thành phần dinh dưỡng. Với lượng lutein và zeaxanthin dồi dào, còn được gọi là carotenoid trong cải cầu vồng giúp bảo vệ võng mạc của bạn khỏi lão hóa, theo các nhà nghiên cứu của Harvard.

Ổi là loại quả quen thuộc của người Việt. Ở đây mình dùng loại ổi to, xốp, nhiều nước. Ngoài ra mình còn hay dùng ổi găng ép nước cũng rất thơm nhưng sẽ cho nước juice hơi đặc. Khi đã uống nước ép ổi nguyên chất tự làm tại nhà bạn mới biết nước ép ổi bán ngoài các hàng nước ép sinh tố nó đã được pha nhiều nước và đường thế nào. Nước ép ổi nguyên chất không có vị ngọt nổi bật, và chỉ thơm nhẹ, nước khá sánh. Ổi đứng đầu bảng với lượng lycopene cao, một chất chống oxy hóa nhiều hơn cả cà chua và dưa hấu. Ổi còn vô cùng giàu vitamin C, chiến binh quan trọng cho hệ miễn dịch.

Nguyên liệu:

3 lá cải cầu vồng

1 quả ổi to (hoặc 2-3 quả ổi găng loại nhỏ)

1 quả táo

1 quả dưa chuột

(với những người quen uống juice rau có thể bỏ táo)

Cách làm:

Ép xen kẽ rau và quả

Chard Apple Guava - Nước ép rau cải cầu vồng và ổi (4 nguyên liệu)

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (4 items)

3 lá cải cầu vồng
1 quả ổi to (hoặc 2-3 quả ổi găng loại nhỏ)
1 quả táo nhỏ
1 quả dưa chuột

Instructions (2 Steps)

Rau quả rửa sạch, cắt thanh dài cho vừa miệng máy ép. Riêng rau cải nên cắt khúc ngắn để tránh xơ gây tắc máy. Nếu sử dụng nguyên liệu hữu cơ thì có thể ép cả vỏ táo, dưa chuột, ổi.

Ép xen kẽ rau và quả

JUICE RECIPES

Sweet Chard – Nước ép dinh dưỡng từ cải cầu vồng

Cải cầu vồng (rainbow swiss chard) tuy không phải loại rau được sử dụng phổ thông trong ẩm thực Việt Nam, nhưng lại là nguyên liệu tuyệt vời cho green juice. Hiện nay cải cầu vồng được bán tại hệ thống Vinmart hoặc các shop cung cấp rau Đà Lạt vì chỉ có Đà Lạt hiện nay mới trồng được loại rau này.

Cải cầu vồng là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực các nước Địa Trung Hải. Thực tế, Aristotle đã viết về cải cầu vồng từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Cải cầu vồng giàu chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin dồi dào chứa nhiều khoáng chất. Trong lá cải cầu vồng chứa ít nhất 13 chất chống oxy hóa khác nhau. Nó cung cấp hơn 700% nhu cầu hằng ngày của bạn về vitamin K, và hơn 200% lượng vitamin A chỉ trong 1 cup (175gr), cùng 70% Vitamin C, 14% Sắt và 7% Canxi. Đủ để thấy một phần juice rau này nhiều dinh dưỡng ra sao.

Công thức juice dưới đây là sự tổng hòa cân đối giữa rau cải cầu vồng mạnh mẽ, dưa chuột nhiều nước và vị ngọt thơm của táo, dứa và chút chua của chanh. Nếu dùng chanh vàng sẽ còn thơm hơn nữa.

Nguyên liệu đơn giản:

3 lá cải cầu vồng

1/2 quả dứa nhỏ

1 quả táo (đỏ hoặc xanh)

1 quả dưa chuột

1/ 2 quả chanh bỏ hạt

Cách làm:

Rửa và cắt nguyên liệu sao cho vừa miệng máy ép. Cải cầu vồng nên cắt khúc ngắn để tránh tắc máy do cải nhiều xơ. Chanh không hạt (key lime) hoặc nếu là chanh xanh có hạt thì cần bỏ hạt trước khi ép. Có thể để cả vỏ nếu thích. Dưa chuột nạo vỏ (nếu là hữu cơ có thể để vỏ).

Ép xen kẽ rau với các nguyên liệu còn lại.

Sweet Chard – Nước ép dinh dưỡng từ cải cầu vồng, dứa, dưa chuột

Print Recipe

Serves: 300ml Cooking Time: 15min

Ingredients (4 items)

3 lá cải cầu vồng
1 quả dứa nhỏ
1 quả dưa chuột
1/ 2 quả chanh bỏ hạt

Instructions (2 Steps)

Ép xen kẽ rau với các nguyên liệu còn lại.

JUICE RECIPES

Simple greeness – nước ép rau cơ bản với 3 nguyên liệu

Một khi đã uống quen green juice, bạn sẽ ko bao giờ dừng lại! Green juice, đặc biệt là các loại rau đậm màu, rất tốt nhưng đôi loại sẽ hơi khó uống với người mới bắt đầu làm quen với juice. Vậy nên công thức này mình giới thiệu cho các bạn, chỉ 3 nguyên liệu, rất dễ uống, thơm và chua của chanh leo, ngọt của táo, không ngái chút nào! Đã được bé nhà mình kiểm chứng 🙂

Rất đơn giản, 3 bẹ rau cải cầu vồng, hoặc một nắm rau bó xôi, hoặc rau xà lách/ măng tây (những loại rau xanh vị nhẹ), ép cùng 2 quả táo (gọt vỏ bỏ hạt, nếu là táo hữu cơ mà bạn biết nó sạch, có thể để cả vỏ), thêm 2-3 ruột quả chanh leo. Khi ép thì ép xen kẽ rau, chanh leo và táo để tránh tắc máy do xơ của rau và hạt chanh.

Đổ ra cốc, thêm đá nếu thích.

Nói chung là hãy uống green juice nhé nhé!

Simple greeness - nước ép rau cơ bản với 3 nguyên liệu

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (3 items)

3 bẹ rau cải cầu vồng, hoặc một nắm rau bó xôi, hoặc rau xà lách/ măng tây (những loại rau xanh vị nhẹ)
2 quả táo (gọt vỏ bỏ hạt, nếu là táo hữu cơ mà bạn biết nó sạch, có thể để cả vỏ)
2-3 ruột quả chanh leo.

Instructions (1 Steps)

Ép xen kẽ rau, chanh leo và táo để tránh tắc máy do xơ của rau và hạt chanh. Uống fresh, thêm đá nếu muốn.

Notes

Tuyệt đối không ép hạt chanh leo số lượng lớn cùng một lúc vì dễ tắc máy và hạt chanh rất sắc cứng.

Newer Posts