đậu xanh

Bạn có hay uống smoothie (sinh tố) cho bữa sáng không?

Green smoothie thường trực là bữa sáng nhanh, gọn, đủ chất của mình.

Bữa sáng của bạn nên bao gồm chất xơ (fiber). Tại sao? Bởi vì nếu dùng bữa sáng có chất xơ, bạn thấy no lâu, nghĩa là trong ngày bạn sẽ không bị ăn nhiều hơn so với nhu cầu. Trong khi đó, các loại đậu (beans) nổi tiếng giàu chất xơ, chưa kể protein và nhiều amino acids cần thiết khác.

Vậy thì tại sao lại không dùng đậu trong sinh tố nhỉ?

-Các loại đậu thường không có mùi vị mạnh
-Khi nấu chín và xay nhuyễn, đậu thường cho một hỗn hợp rất mịn (và truyền thống đã được ông bà ta dùng rất nhiều trong các loại nhân bánh, điển hình là đậu xanh)
-Đậu rất giàu chất xơ và là nguồn protein từ thực vật rất kinh tế (rẻ tiền)
-Đậu hoàn toàn có thể trữ đông: Hấp/nấu chín đậu và trữ đông trong khay đá hoặc các hộp nhỏ thành từng viên đậu, mỗi lần chỉ cần bỏ các viên đậu ra dùng. Chẳng phải là quá tiện sao?
-Và cuối cùng: đậu dùng trong sinh tố cũng rất ngon. Đừng hỏi mình tại sao 🙂 cứ thử đi bạn sẽ biết.

Công thức dưới đây là sự kết hợp của đậu xanh và sữa dừa. Trước khi mình làm món này mình đã tưởng tượng là nó ngon rồi (và nó cũng ngon thật) vì đậu xanh sữa dừa là vị phổ thông trong nhiều loại bánh và món tráng miệng.

Nếu nhà bạn có sẵn đậu xanh thì sao không thử  nhỉ?

Tất cả nguyên liệu cho vào máy xay sinh tố

Nguyên liệu

1/2 cup đậu xanh nấu chín 
1 cup sữa dừa, khoảng 250-300ml (sữa dừa mình tự làm, nếu không có thì bạn mua sữa dừa dạng lon, dùng khoảng 2 thìa tbsp, hoặc dùng nguyên một quả dừa xiêm cả nước cả thịt dừa)
1 quả chuối đông lạnh
1 nắm rau xà lách

Cách làm

Đậu xanh có thể dùng loại nguyên vỏ hoặc chà vỏ đều được. Ngâm mềm khoảng 12-24h (ngâm qua đêm). Nấu chín (đồ, hấp, luộc, nấu nồi cơm điện, nấu nồi áp suất…tùy phương tiện). Thường mình nấu một mẻ đậu thì vừa dùng làm sữa thực vật, vừa bỏ đông một nửa trong các khay nhỏ, mỗi lần dùng chỉ việc bỏ viên đậu ra cho thẳng vào máy xay sinh tố(hoặc không đông lạnh thì trữ ngăn mát được 2-3 hôm).

Xay toàn bộ nguyên liệu cho nhuyễn, trong vòng 1-2 phút (chia làm vài lần ấn máy). Cho thêm nước nếu thích uống loãng hơn.

Uống ngay. Rắc thêm chút hạt chia hoặc rắc dừa nạo lên trang trí.

Chúc các bạn ngon miệng và no bụng 🙂