Cải xoăn (Kale) là một trong những thực phẩm được coi là ‘super food’ – siêu thực phẩm!
Kale gần đây được đặc biệt ca ngợi và ưu chuộng trên các nước phương Tây, một phần lớn vì những lợi ích nó đem lại: kale rất giàu dinh dưỡng. Trong những chiếc lá xoăn xoăn màu xanh đậm có mùi thơm nhẹ này chứa đến 45 loại flavonoids (hoạt chất có trong thực vật có khả năng chống oxy hóa) khác nhau, chất xơ, là nguồn vitamin A, C và K dồi dào, chưa kể các khoáng chất như sắt, potassium và canxi.
Theo trang draxe.com, trung bình một cup kale thái nhỏ, có chứa:
- Vitamin K (684% lượng cần một ngày)
- Vitamin A (206%)
- Vitamin C (134%)
- Manganese (26%)
- Copper (10%)
- Calcium (9%)
- Potassium (9%)
- Vitamin B6 (9%)
- Iron (6%)
- Magnesium (6%)
- Folate (5%)
- Riboflavin (5%)
- Thiamin (5%)
- Phosphorus (4%)
- Protein (4%)
- Niacin (3%)
- Zinc (2%)
- Pantothenic Acid (1%)
- Selenium (1%)
- Sodium (1%)
- Omega-3 fatty acids (121 mg)
- Omega-6 fatty acids (92.4 mg)
Ở Việt Nam có thể mua rau cải xoăn ở siêu thị Vinmart hoặc các cửa hàng rau sạch có bán rau đà lạt.
Ngoài việc hay ép nước cải xoăn trong các công thức green juice hàng ngày của mình, một cách nữa mình hay dùng loại rau này chính là cho vào sinh tố (green smoothie). Tuy nhiên vì loại rau này có màu xanh đậm và vị hơi đắng nhẹ nếu dùng nhiều, khi kết hợp trong các đồ uống các bạn cần chú ý một chút về tỉ lệ để cân bằng vị.
Công thức sinh tố kale dưới đây cũng khá đơn giản, với chuối, dứa là 2 loại quả chính giúp tạo vị ngọt, mượt và thơm, thêm quả chà là tạo ngọt và chút bột quế thơm thơm. Bạn có thể sử dụng nước lọc, hoặc sữa, hoặc nước dừa tùy ý.
Nguyên liệu:
1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
1 miếng dứa
1 quả chuối đông lạnh
2 quả chà là
200-250ml nước lọc
1 thìa cà fe bột quế (optional)
Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.
Uống mát.
Chúc các bạn luôn có món sinh tố rau xanh ‘heo thì’ cho buổi sáng 🙂
Kale Lover green smoothie - Sinh tố 'Tôi Yêu Cải Xoăn'
Print RecipeIngredients (5 items)
- 1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
- 1 miếng dứa
- 1 quả chuối đông lạnh
- 2 quả chà là
- 200-250ml nước lọc
Instructions (2 Steps)
Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.
Uống mát. Nếu không uống luôn thì cho vào chai thủy tinh kín nắp trữ lạnh dùng trong ngày.
Notes
Nên dùng ít nhất 1 loại hoa quả là đông lạnh (chuối hoặc dứa) để món sinh tố có độ mát và xốp hơn. Nếu không dùng hoa quả đông lạnh thì cần thêm đá khi xay.
