Browsing Tag:

bí đỏ

Smoothie

Sinh tố bí đỏ sữa dừa cho bữa sáng nhiều protein – Protein creamy pumpkin smoothie

Mịn, mượt, ngọt ngào vừa đủ, đầy đủ chất và làm lại nhanh. Chắc chắn các bạn không nên bỏ qua Sinh tố Bí đỏ nhiều Protein này cho bữa sáng.

Trong các loại củ màu vàng, ngoài khoai lang và cà rốt là các em yêu thích khi mình juice, thì bí đỏ cũng không ngoại lệ. Các bạn mà chưa thử ép bí đỏ thì nhanh chóng làm công thức nước ép bí đỏ thần thánh của Huyền đi, và cả nước ép bí đỏ harry porter nữa.

Khi ép thì bí đỏ luôn để sống, uống sống.

Nhưng khi xay sinh tố thì mình luôn dùng bí đỏ chín. Thứ nhất là bí đỏ sống khá cứng, rất khó để xay và khi xay nó ko có độ mượt mịn của bí đỏ chín. Thứ hai là việc đa dạng cách ăn/uống với các củ quả nhiều beta carotene và vitamin D như bí đỏ sẽ giúp hấp thụ đa dạng dưỡng chất của chúng hơn vì có một số chất (như carotenoid) sẽ phát huy dinh dưỡng một cách khác nhau khi sống và chín.

Nếu bạn chưa thử sinh tố bí đỏ thì rất nên thử.

Nó mịn, ngậy, ngọt tự nhiên, và thêm chút bột quế thôi nó đã giống cái bánh kem bí đỏ rồi.

Nhẽ ra mình nên để dành công thức này cho dịp Haloween, nhưng làm sao chờ đây?

Công thức sinh tố bí đỏ cho bữa sáng giàu protein

1 cup bí đỏ đã hấp chín (chọn bí đỏ già sẽ ngọt)

1 cup sữa dừa

1 thìa hạt chia (ngâm cùng sữa dừa cho nở trước 10p)

1 hộp sữa chua không đường

1 quả chuối chín mềm ngọt

½ cup yến mạch cán dẹt (loại instant oat hoặc rolled oat đều được)

1 tsp bột quế

Cách làm

  1. Bí đỏ có thể để cả hột (thậm chí cả vỏ nếu bạn biết bí đỏ được trồng an toàn), rửa sạch cắt miếng đem hấp chín chỉ mất độ 10 phút.

Sữa dừa nhà trồng. Đơn giản là cùi dừa và nước dừa xay nhuyễn lọc qua rây lọc bỏ phần bã là có sữa dừa rồi (công thức sữa dừa tại đây)

Sữa chua không đường, không tự trồng mà mua. Để tăng phần protein thì nên chọn sữa chua Hi lạp.

Chuối chín, không quan trọng chuối ta hay tây, miễn là chín ngọt thơm.

  1. Tất cả cho vào máy xay thật nhuyễn.
    Thực ra với các công thức có yến mạch mình hay xay yến mạch với sữa trước cho nó nhuyễn, sau đó mới cho các nguyên liệu còn lại vào sau. Đây là tip để có cốc sinh tố thật mịn mượt, đặc biệt các bạn dùng máy xay sinh tố công suất không cao thì cần chia nhỏ ra xay như vậy cho chắc.
  2. Uống thôi.

Đảm bảo đây là bữa sáng healthy và đầy đủ chất cho các bạn. Optional để tăng dinh dưỡng nữa, các bạn có thể cho thêm các loại bột superfoods tùy ý nhé.

Yêu!

Công thức sinh tố bí đỏ cho bữa sáng giàu protein

Print Recipe
Serves: 400-500ml Cooking Time: 10min

Ingredients (7 items)

  • 1 cup bí đỏ đã hấp chín (chọn bí đỏ già sẽ ngọt)
  • 1 cup sữa dừa
  • 1 thìa hạt chia (ngâm cùng sữa dừa cho nở trước 10p)
  • 1 hộp sữa chua không đường
  • 1 quả chuối chín mềm ngọt
  • ½ cup yến mạch cán dẹt (loại instant oat hoặc rolled oat đều được)
  • 1 tsp bột quế

Instructions (6 Steps)

1

Bí đỏ có thể để cả hột (thậm chí cả vỏ nếu bạn biết bí đỏ được trồng an toàn), rửa sạch cắt miếng đem hấp chín chỉ mất độ 10 phút.

2

Sữa dừa nhà trồng. Đơn giản là cùi dừa và nước dừa xay nhuyễn lọc qua rây lọc bỏ phần bã là có sữa dừa rồi (công thức sữa dừa http://www.juicylife.vn/home-made-coconut-milk-tu-lam-sua-dua-step-by-step/)

3

Sữa chua không đường, không tự trồng mà mua. Để tăng phần protein thì nên chọn sữa chua Hi lạp.

4

Chuối chín, không quan trọng chuối ta hay tây, miễn là chín ngọt thơm.

5

Tất cả cho vào máy xay thật nhuyễn.

Notes

Có thể xay thêm cùng các loại superfoods khác tùy ý.

1
JUICE RECIPES

Creamy Pumpkin – Nước ép bí đỏ, táo, chanh leo

Bí đỏ… Tình yêu của tôi!

Bạn có biết, juicing cho phép bạn tiêu thụ những loại rau, củ mà bình thường bạn sẽ không mấy làm thích khi ăn, hoặc không ăn bao giờ?

Ví dụ như với bí đỏ, chắc mình không bao giờ ăn sống bí đỏ cả. Mà kể cả có nấu chín, món duy nhất mình thích là súp kem bí đỏ (kem ngậy cơ :). Thế nhưng khi ép thì….ơi hỗi, mình có thể uống juice bí đỏ hàng ngày! Ai cần uống nước cam cơ chứ. Bí đỏ phải nói là lựa chọn tuyệt vời:

  1.  Bí đỏ là loại rau nhìn chung an toàn & rẻ tiền. Với vỏ dầy và đặc tính ít sâu bệnh, chúng ta hoàn toàn có thể mua bí đỏ ngoài chợ chứ không phải tốn tiền mua tại các cửa hàng rau sạch. Một kg bí đỏ chỉ chưa tới 10 ngàn.
  2. Bí đỏ bảo quản dễ, để được lâu. Mình mua vài quả to như cái rổ về để gầm bàn cả tháng không hỏng. Lúc nào cũng sẵn tiện lôi ra bổ lấy một góc để ép, phần còn lại nhét vào tủ lạnh cũng để được cả tuần.
  3. Bí đỏ là thực phẩm dinh dưỡng cao, nhiều lợi ích cho sức khỏe:
  • Cũng giống như các loại củ màu cam như cà rốt và khoai lang, bí đỏ rất giàu các loại carotenoids, tốt cho thị lực, làm chậm lão hóa, đẹp da.
  • Bí đỏ dồi dào các vitamins phức hợp B thúc đẩy hoạt động não bộ, cực kỳ nhiều vitamin A (sáng mắt, miễn dịch tốt), ngoài ra còn có vitamin C, E, canxi, đồng, sắt, và nhiều chất chống oxy hóa khác giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư.
  • Bí đỏ có thể cải thiện hoạt động thể chất và giảm mệt mỏi trong tập luyện (*)

Creamy-Pumpkin-ingredients

Nếu bạn muốn thử nước ép bí đỏ, thì hãy thử công thức này. Đảm bảo ngon, từ màu sắc đến vị, lại rất đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu.

1 khoanh to bí đỏ (khoảng 400gr)

1 quả táo to (chọn loại màu đỏ cho ngọt nước)

1 quả chanh leo

Nếu có dứa thì thêm 1-2 miếng dứa (ngon cực)

Lần lượt cho bí, táo và ruột chanh leo vào máy ép. Thành phẩm được khoảng 300ml. Thường thì mình làm gấp đôi công thức này uống cho đã và hay cho nhiều chanh leo hơn.

Công thức này cho món nước ép cực kỳ thơm, ngon, ngọt ngào và có độ sánh sánh kem, creamy như sữa. Thế nên mình lười làm sữa bí đỏ hơn mà thay vào đó hay juice cho nhanh (các nguyên liệu không phải rửa như rau) mà lại ngon mĩ mãn.

Lưu ý khi ép bí đỏ:

  • Nên sử dụng bí đỏ vỏ dầy, cứng, loại già
  • Gọt vỏ và cắt thanh dài cho vừa miệng máy ép, để nguyên hạt bí. Hạt bí rất nhiều dinh dưỡng và hoàn toàn ép được nếu dùng máy ép chậm. Chú ý khi gọt vỏ nhớ cẩn thận tránh đứt tay vì vỏ bí dầy khó dùng dao nạo vỏ. Mình từng bị khâu 2 mũi khi đang nạo vỏ bí đó.
  • Bí đỏ ép nguyên chất không cho ra dồi dào nước, nước ép khá đặc, nên kết hợp cùng các loại nhiều nước khác. Mix rất hợp với các loại củ màu vàng (khoai lang, cà rốt) và cả rau (kale, bó xôi, củ dền), đương nhiên hợp hoa quả ngọt (táo, lê, dứa, cam, xoài) và cũng rất hợp vị chua (chanh)
  • Bí đỏ phải được ép SỐNG. Các nguyên liệu khi làm juice đều phải sống, không được qua nhiệt. Bí đỏ làm chín chỉ nên sử dụng trong smoothie (sinh tố) và các loại bánh ngọt, món tráng miệng.

Chúc các bạn tìm được tình yêu với bí đỏ như mình!

Ngoài ra bạn có thể thử Harry Potter’s juice

(*1)Wang, S.-Y.; Huang, W.-C.; Liu, C.-C.; Wang, M.-F.; Ho, C.-S.; Huang, W.-P.; Hou, C.-C.; Chuang, H.-L.; Huang, C.-C. Pumpkin (Cucurbita moschata) Fruit Extract Improves Physical Fatigue and Exercise Performance in Mice.Molecules 2012, 17, 11864-11876)

0
JUICE RECIPES

Harry Potter’s juice – Nước ép bí đỏ của thế giới phù thủy

Không phải vừa đọc vừa tưởng tượng, cũng không phải đến tận Universal Studio bên Mỹ nơi ngta bán nước bí đỏ với giá gần $7/chai. Mà thực ra, tớ cũng chẳng quan tâm đến Hary ‘Bốc vác’ (porter) hay thế giới phù thuỷ, tớ chỉ cần biết bí đỏ, cũng giống như các loại củ màu cam như cà rốt, khoai lang, rất giàu carotenoid, giúp ngăn ngừa thoái hoá điểm vàng, ngăn ngừa ung thư, tăng khả năng chống thoái hoá làn da… Túm lại là tớ muốn đẹp da, sáng mắt, nên t phải uống bí đỏ, cà rốt. Công thức này có thêm dứa, vừa ngọt ngào, lại thêm vitamin C mới chết chứ:

200gr bí đỏ (bỏ vỏ, bỏ hạt, thái thanh dài cho vừa họng juicer)
3-4 củ cà rốt (nạo vỏ,bỏ cuống)
2-4 miếng dứa

Tất cả cho vào máy ép. Được một cốc to màu cam sóng sánh, bí đỏ nếu ép máy ép chậm cho khá nhiều nước, đặc như sữa. Món này có thể ép cùng mẩu gừng nhỏ cũng rất phê. Hoặc các bạn có thể biến tấu với bột quế hay pumpkin spice nhưng sẽ hợp với mùa thu hơn.

 

Harry Potter's juice (bí đỏ, cà rốt, dứa)

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 15min

Ingredients (3 items)

  • 200gr bí đỏ (bỏ vỏ, có thể để cả hạt, thái thanh dài cho vừa họng juicer)
  • 3-4 củ cà rốt (nạo vỏ, bỏ cuống, nếu là carrot hữu cơ có thể để cả vỏ, chỉ cần rửa sạch)
  • 2-4 miếng dứa

Instructions (2 Steps)

1

Lần lượt xen kẽ các nguyên liệu đưa vào máy ép. Thành phẩm được 250-300ml nước ép nguyên chất. Nếu thích có thể cho thêm đá (hợp với mùa hè), hoặc thêm bột quế (hợp với mùa thu).

2