Search results for:

sinh tố

Happy Plant-based Milk/ Plant-based Milk/ Recipes

Cách làm sữa nghệ đơn giản chất và ngon (Turmeric Latte)

Thank life I found you!

Trời ơi sao lại có món đồ uống tuyệt vậy nhỉ? Giá như mình biết đến em ấy sớm hơn, nhưng muộn còn hơn không.
Món này ai không thích nghệ cũng phải suy nghĩ lại. Ai thích nghệ mà ko thử thì uổng phí cuộc đời. Thật luôn!

Turmeric latte còn được gọi là Golden mylk ( dùng chữ mylk thay cho milk là để chỉ các loại sữa không phải từ động vật). Sữa vàng nhé! Không chỉ bởi màu vàng rực rỡ mà còn ở lợi ích của ẻm. Hiện nay các cửa hàng cafe từ Mỹ tới Âu, Úc đều đưa ẻm vào menu và được cộng đồng các nước phương Tây hưởng ứng nhiệt tình. Báo cáo của Google cho thấy tỉ lệ tìm từ khoá turmeric latte và tên loại gia vị này tăng gấp đôi trong chưa đầy 3 tháng cuối năm 2015 và tăng 300% trong vòng 5 năm gần đây. Đủ để thấy độ hot của nghệ với phương tây. Còn với chúng mình châu Á thì nghệ không có gì mới mẻ xa lạ cả. Tuy nhiên sữa nghệ, món đồ uống đang làm mưa gió trong cộng đồng sống khoẻ trên thế giới, lại còn quá mới mẻ tại Việt Nam. Tại sao không nhân rộng món đồ uống tuyệt vời này nhỉ? Rất nhiều người đang pha tinh bột nghệ với mật ong để uống hàng ngày. Sữa nghệ hoàn toàn có thể là lựa chọn tuyệt vời cho tất cả các đối tượng từ trẻ nhỏ tới thai phụ hay người cao tuổi, có bệnh hay hoàn toàn khoẻ mạnh. Cái chính là nó còn ngon cơ!

Mà lại còn rất dễ để làm tại nhà nhé!

Cơ bản sữa nghệ được pha từ: sữa (nên chọn sữa từ thực vật: ngon nhất là sữa hạnh nhân/ hạt điều / sữa dừa) và Nghệ (ép tươi lấy nước, hoặc dùng bột nghệ pha với chút nước ấm cho tan). Nguyên liệu phụ không bắt buộc: chút quế, chút mật ong, chút dầu dừa, thậm chí chút hạt tiêu (yes, bạn cứ thử đi!)

Công thức cụ thể mình đã làm, và hoàn toàn ngây ngất là như sau:

1l Sữa hạnh nhân hạt điều
50gr hạnh nhân & 50gr hạt điều rang muối (cả 2 loại hạt đều ngâm 8h, luộc 5p và bỏ vỏ). Xay cùng 1l nước lọc trong máy xay sinh tố. Lọc qua rây.

Cho hỗn hợp sữa lên bếp đun nhỏ lửa (ko đun sôi nếu ko sữa có hạnh nhân sẽ bị lợn cợn tách nước)

Thêm 1tsp bột nghệ (hoặc nước ép của 1 củ nghệ bằng ngón tay cái).
1tsp bột quế
Xíu đường mía
Thêm tị ti muối biển (giúp sữa đậm đà hơn và bảo quản lâu hơn).

Phiên bản uống nóng ta thêm 1 thìa dầu dừa ép lạnh, ngon cực kì! Phiên bản để uống lạnh ta có thể bỏ qua dầu dừa hoặc cho rất ít thôi vì khi lạnh dầu dừa hơi đông lại lúc uống có thể thấy vài ba cục dầu dừa nho nhỏ hè hè.

Rót ra cốc, rắc thêm tị quế nữa. Hít hà! Ngắm nhìn cái màu nghệ óng ánh vàng đượm ấy. Nếm đi! Nó ngậy ngậy thơm, thoang thoảng mùi nghệ, phảng mùi quế ấm…. Ực ực

Nếu làm bằng sữa dừa thì ta xay 1l nước nóng già cùng 300gr dừa nạo, lọc qua rây. Sau đó xay cùng nghệ và các ngyên liệu còn lại tương tự nhé.

Nếu làm bằng tinh bột nghệ thì sữa không có màu vàng rực mà chỉ hơi ánh vàng nhẹ, không thơm bằng, nhưng vẫn ngon. Nếu nhà bạn có sẵn tinh bột nghệ thì có thể thử. Tuy nhiên mình thích nghệ dạng tươi hoặc dạng bột nguyên thể hơn tinh bột nghệ.

Ôi. Mình ước ao thật nhiều người biết đến món sữa nghệ ngon bổ lành này. Rất mong mọi người triển khai ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm trong comment dưới post này nhá!

Các bạn có thể đọc thêm về bài viết sữa nghệ của mình phối hợp cùng báo Soha Magazine tại đây

turmericlatte

Turmeric Latte - Sữa nghệ

Print Recipe
Serves: 1l Cooking Time: 30min

Ingredients (6 items)

  • 1l Sữa hạnh nhân hạt điều (được làm từ 50gr hạnh nhân & 50gr hạt điều rang muối)
  • 1tsp bột nghệ (hoặc nước ép của 1 củ nghệ bằng ngón tay cái).
  • 1tsp bột quế
  • 1 tsp đường mía (hoặc đường dừa hay đường dạng thô, nếu không có thì dùng loại đường nhà bạn sẵn có). Nếu không dùng đường bạn có thể dùng mật ong.
  • 1/4 tsp muối biển (giúp sữa đậm đà hơn và bảo quản lâu hơn).

Instructions (6 Steps)

1

Để làm 1 lít sữa hạnh nhân hạt điều:

2

Cả 2 loại hạt đều ngâm 8h, luộc 5p và bỏ vỏ, xay cùng 1l nước lọc trong máy xay sinh tố, lọc qua rây).

3

Cho hỗn hợp sữa lên bếp đun nhỏ lửa (ko đun sôi to lửa nếu ko sữa có hạnh nhân sẽ dễ bị lợn cợn tách nước)

4

Thêm các loại bột gia vị còn lại, nguấy đều.

5

Phiên bản uống nóng ta thêm 1 thìa dầu dừa ép lạnh, ngon cực kì! Phiên bản để uống lạnh ta có thể bỏ qua dầu dừa hoặc cho rất ít thôi vì khi lạnh dầu dừa hơi đông lại lúc uống có thể thấy vài ba cục dầu dừa nho nhỏ hè hè.

6

Rót ra cốc, rắc thêm tị quế nữa. Hít hà! Ngắm nhìn cái màu nghệ óng ánh vàng đượm ấy. Nếm đi! Nó ngậy ngậy thơm, thoang thoảng mùi nghệ, phảng mùi quế ấm.... Ực ực

Notes

Nếu làm bằng tinh bột nghệ thì sữa không có màu vàng rực mà chỉ hơi ánh vàng nhẹ, không thơm bằng, nhưng vẫn ngon. Nếu nhà bạn có sẵn tinh bột nghệ thì có thể thử. Tuy nhiên mình thích nghệ dạng tươi hoặc dạng bột nguyên thể hơn tinh bột nghệ.

Happy Plant-based Milk/ JUICE RECIPES/ Plant-based Milk/ Recipes

Cách làm sữa cà rốt cực ngon – Carrot mylk

Các loại sữa thực vật khi được mix mix trộn trộn với hoa quả mùi vị rất ngon (sữa chuối là món mình rất khoái), và khi mix với củ không ngờ cũng ngon không kém, ví dụ như món sữa cà rốt này.

Sữa cà rốt được bán phổ biến ngoài phố, quán cafe hay cửa hàng ở các nước như Malaysia hay Ấn Độ như một món đồ uống thân thuộc, giản dị. Tuy nhiên tại Việt Nam, có thể một phần sữa thực vật chưa được bán phổ biến nên các biến thể của nó như sữa nghệ hay sữa cà rốt cũng chưa được bán rộng rãi.

Thành phần món này cũng chỉ cơ bản từ 3 nguyên liệu: cà rốt (chín hoặc ép nước sống), và sữa (sữa bò hoặc sữa thực vật), thêm chút gia vị cho tăng hương vị (quế, cardamom/bạch đậu khấu, safffron, gừng…tuỳ) và chất tạo ngọt (đường, mật ong hay mapple syrup, hay xay cùng ít chà là/nho khô lấy ngọt tự nhiên). Vậy nhưng có những thứ đơn giản lại cực kỳ hay. Làm lại không lâu. Để trong tủ lại được vài ngày cơ. Tiết kiệm được khối thời gian!

Có vài phiên bản làm sữa carot.

Cách 1: cà rốt nấu chín + sữa

Cà rốt thái khoanh, hấp hoặc luộc chín, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, bỏ  sữavào hâm nóng, thêm các loại gia vị và đường. Lưu ý nếu làm từ sữa nền là sữa hạnh nhân thì không được đun sôi to lửa, chỉ để lửa rất nhỏ và hâm ấm, cốt để hòa quyện cùng với phần cà rốt đã xay.

Cách 2: là cách của mình như sau

3 củ cà rốt to (nếu nhỏ thì 4-5 củ) ép lấy khoảng 50ml juice cốt
1 l Sữa hạnh nhân (ngâm 100gr hạnh nhân, luộc hạt, bỏ vỏ, xay nhuyễn cùng 1l nước lọc ấm, lọc qua rây bỏ bã)
1 tbsp bơ lạc (hoặc bơ hạnh nhân hay các loại bơ hạt tuỳ vv). Không có bơ thì tăng lượng hạnh nhân cho sữa đặc ngậy hơn nữa.
1tsp bột quế
1tsp vani tinh chất (optional)

Cà rốt ép lấy nước cốt bằng máy ép. Dùng juice carrot đổ vào cùng sữa hạnh nhân. Thêm bột quế và bơ lạc, mật ong. Ngoáy tung lên cho tất cả tan cùng nhau. Thưởng thức 🙂

Sữa hạnh nhân đã ngon rồi, thêm juice carrot và bơ lạc ngậy thơm, cho xíu mật ong và quế rất dậy mùi. Màu sữa cam cam cực yêu. Phiên bản này mình uống mát. Nếu uống ấm thì hâm lên cho xíu gừng (lúc ép cà rốt ép luôn tí gừng, hoặc đập dập cho vào nồi sữa khi hâm), rất ấm lòng. Trẻ con cũng thích.

Ai không có máy ép thì làm bằng máy xay sinh tố. Xay tất cả hạnh nhân lẫn cà rốt khi làm sữa rồi lọc cả thể cũng được.

Ai thích làm carrot chín thì theo cách 1. Thích ngậy và nịnh lưỡi nữa thì có thể dùng sữa đặc. Tuy nhiên,mình là fan của juice nên cái gì raw được là mình dùng raw. Rau củ sau khi nấu chín mất đi lượng vitamin chất khoáng hơn là dùng sống. Và mình làm vegan, không sữa bò hay sữa đặc.

Sữa này để tủ lạnh được ít nhất 2 ngày. Uống rất thú vị ấy.

Túm lại là rất nên thử 😉

Các bạn làm thử và comment kết quả phía dưới nhé!

Carrot milk - Sữa cà rốt

Print Recipe
Serves: 1l Cooking Time: 30min

Ingredients (5 items)

  • 3 củ cà rốt to (nếu nhỏ thì 4-5 củ) ép lấy khoảng 50ml juice cốt
  • 1 l Sữa hạnh nhân (ngâm 100gr hạnh nhân, luộc hạt, bỏ vỏ, xay nhuyễn cùng 1l nước lọc ấm, lọc qua rây bỏ bã)
  • 1 tbsp bơ lạc (hoặc bơ hạnh nhân hay các loại bơ hạt tuỳ vv). Không có bơ thì tăng lượng hạnh nhân cho sữa đặc ngậy hơn nữa.
  • 1tsp bột quế
  • 1tsp vani tinh chất (optional)

Instructions (5 Steps)

1

Cách 1: Từ juice cà rốt

2

Cà rốt ép lấy nước cốt bằng máy ép. Dùng juice carrot đổ vào cùng sữa hạnh nhân. Thêm bột quế và bơ lạc, mật ong. Ngoáy tung lên cho tất cả tan cùng nhau, hoặc dùng blender để xay trộn tất cả cho đều. Thưởng thức 🙂

3

Cách 2: Đun cà rốt chín rồi xay

4

Cà rốt thái khoanh, hấp hoặc luộc chín, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, bỏ sữa vào hâm nóng, thêm các loại gia vị và đường tùy ý.

Notes

Lưu ý nếu làm từ sữa nền là sữa hạnh nhân và chọn cách 2 có dùng nhiệt thì không được đun sôi to lửa, chỉ để lửa rất nhỏ và hâm ấm, cốt để hòa quyện cùng với phần cà rốt đã xay, vì sữa hạnh nhân đun lửa to sẽ bị tách nước trở nên lợn cợn.

JUICE RECIPES/ Plant-based Milk/ Recipes

Lotus Root – Củ sen 2 trong 1

lotusroot

Dưới đây mình chia sẻ 2 đồ uống bổ béo (thực ra là bổ chứ ko béo, nói vậy các chị em lại sợ) từ củ sen, gần gũi và rẻ, lại một công được 2 thứ luôn.

1. Juice củ sen

Củ sen 400gr (mình mua đóng túi sẵn 400gr, khoảng 3-4 củ)
Táo 1 quả

Nạo vỏ củ sen, bỏ phần đầu, cắt miếng nhỏ miễn sao vừa họng máy ép nhà bạn. Ngâm nước cho xíu chanh hoặc giấm tránh sen bị thâm.
Táo bỏ vỏ
Cho tuốt vào máy ép.

Ta được nước ép củ sen táo. Vì củ sen ép tươi ko có vị ngọt nổi bật mà chỉ man mát nên hợp mix với táo, vẫn giữ đc màu trong trong (để tủ lạnh thì khi bỏ ra uống nhớ khuấy phần cặn sen lắng dưới đáy). Uống mát. Có thể juice cùng tị ti gừng cũng rất hợp (cũng là bài thuốc cho người chảy máu dạ dày). Nếu không có máy ép thì cho vào máy xay sinh tố rồi lọc bỏ bã.

2. Sữa củ sen/ Trà củ sen

Từ nước ép củ sen, thêm nước (nếu ép 400gr củ sen thì được 2l sữa, đặc loãng tuỳ các bạn thêm nước) đem đun sôi. Thêm xíu mật ong. Để mát uống cũng ngon mà ấm cũng ngon. Nếu uống ấm theo dạng trà củ sen có thể thêm chút gừng. Sữa củ sen có vị thanh thanh và ngọt nhẹ rất dễ uống.

Củ sen giàu vitamin C (100gr cung cấp 73% nhu cầu C cho 1 người 1 ngày) và các khoáng chất như sắt, đồng, canxi, có cả protein nữa (2.6 gr protein trong 100gr củ). Theo đông y thì củ sen vị ngọt tính hàn thanh nhiệt mát máu,an thần, trị ho tiêu đờm tốt.

Các bạn thích làm món gì với củ sen vậy?

JUICE RECIPES/ Recipes/ Smoothie

Blood builder juice – Nước uống bổ máu

Công thức Bổ máu

Củ dền rất giàu sắt và là trợ thủ đắc lực cho cơ thể trong việc xây dựng các tế bào máu, cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể. Cùng với đồng có sẵn trong củ dền, sắt càng dễ hấp thụ hơn. Ngoài ra nước ép củ dền còn giúp hạ huyết áp.

Công thức này đặc biệt chút vì sau khi juice dền,táo, carrot, chanh, dùng juice đó blend cùng quả bơ trong máy xay sinh tố, vậy là dùng 2 máy . Mình rất thích các công thức juice + blend. Với sự có mặt của quả bơ, món này vừa có vị ngọt, của táo, vừa có vị của củ dền, cân bằng vị chua của chanh, lại có độ creamy. Màu sắc thì luôn rực rỡ như bất kỳ món nào có củ dền.

bloodbuilderrecipe

Blood builder juice - Nước uống bổ máu

Print Recipe
Serves: 400-500ml Cooking Time: 20min

Ingredients (5 items)

  • 2 quả táo
  • 2 củ cà rốt
  • 1/2 củ dền
  • 1/2 quả chanh
  • 1/4 quả bơ sáp (1/2 quả nếu là quả nhỏ)

Instructions (7 Steps)

1

Táo gọt vỏ (nếu là táo hữu cơ có thể để vỏ)

2

Carrot, củ dền nạo vỏ bổ miếng cho vừa miệng máy ép

3

Chanh chọn loại không hạt, bỏ vỏ hoặc để cả vỏ cũng rất thơm. Nếu là chanh có hạt thì cần vắt nước riêng, không ép hạt chanh vì sẽ bị đắng.

4

Bơ nên chọn loại bơ sáp ngon. Nếu bơ không ngon sẽ làm hỏng cốc nước của bạn, đặc biệt là khi nó bị đắng 🙁

5

Ép: lần lượt táo, cà rốt, củ dền, chanh xen kẽ nhau

6

Xay: phần nước ép cùng thịt quả bơ cho nhuyễn.

7

Uống fresh.

Happy Juicing/ Juicing Basics

GETTING STARTED? – BẠN CẦN GÌ ÐỂ BẮT ÐẦU JUICING?

Ðây là những thứ cơ bản theo mình bạn cần có ðể bắt ðầu juicing:

MỘT CÁI MÁY ÉP

Ðể làm juice, bạn thực sự nên có một cái máy ép, và thực sự nên có 1 cái máy ép TỐT. Chọn máy ép nào hay đầu tư bao nhiêu phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nếu bạn ðã có máy ép vứt xó lâu lắm rồi ko nhớ ra mình có nữa ý, ðã ðến lúc bạn nên lôi nó ra tận dụng đi thôi. Tuy nhiên một máy ép tốt sẽ giúp bạn rất nhiều và trải nghiệm của bạn với juicing cũng sẽ tuyệt vời hơn.

Một lần nữa mình muốn khẳng ðịnh, nếu bạn thực sự muốn hưởng lợi ích tốt nhất từ nước ép, hãy đầu tư. Thứ tự ưu tiên là ðây:

– Máy ép chậm tốt nhất trong budget tối ða của bạn: khoảng 5-7 triệu trở lên
– Máy ép chậm giá tầm trung hơn: ít nhất 3-4 triệu (Ðừng phí tiền mua máy ép chậm 1-2 triệu)
– Máy ép ly tâm: thông thường máy ép ly tâm có giá mềm hơn nhưng cho ra chất lượng nước ép và khả nãng bảo quản vitamin trong nước thấp hơn, có thể 2-3 triệu. Tuy nhiên theo một số nghiên cứu độc lập, không phải của các hãng bán máy ép chậm tuyên bố, thì chất lượng vitamin từ máy ép chậm hay ép ly tâm TỐT, thì là ngang nhau. Không nói đến so sánh máy ép tệ của dòng này với tốt của dòng kia, mà là giữa hai loại chất lượng tốt. Nhưng có sự khác biệt là chất lượng dinh dưỡng của juice từ máy ép loại tốt và loại không tốt của máy ép ly tâm.

– Không có máy ép: sử dụng cái gì bạn có – máy xay sinh tốt chẳng hạn. Thực sự nếu bạn vẫn muốn mà ðiều kiện chưa có, bạn vẫn có thể dùng máy xay sinh tố, sau ðó lọc qua rây lọc để bỏ bã lấy nước ép. Tuy nhiên mình không recommend cách này.

Máy ép khác máy xay sinh tố! Tìm hiểu sự khác nhau giữa juice và smoothie trong post này.

NGUYÊN LIỆU

Ðằng nào bạn cũng phải mua rau củ quả ðể ăn hàng ngày ðúng không?

SẴN SÀNG ÐẦU TƯ THỜI GIAN

Thực ra 15-30p mỗi ngày dành cho sức khỏe không phải ðiều gì quá to tát.
Nếu bạn ðã từng ép nước rau củ quả, bạn biết nó sẽ mất chút thời gian của bạn. Cái này là tất lẽ dĩ ngẫu vì chẳng thể ngồi không ðợi có nước ngon lành rót vào mồm được. Juicing ðòi hỏi thời gian rửa, cắt gọt (chuẩn bị), ép và rửa máy (sau ép). Cũng y như bạn phải nấu cơm hàng ngày ý: ði chợ, rửa rau (sơ chế), nấu và rửa bát. Ðể so sánh giá trị dinh dưỡng chưa chắc một bữa cơm (nếu không khéo cân bằng dinh dưỡng) sẽ hơn 1-2 cốc juice của bạn ðâu nhé. Khi bạn juice chuyên tâm hơn thì có rất nhiều tips ðể tiết kiệm thời gian ðó. Nếu các bạn quan tâm mình sẽ làm một bài về tips hè hè.

Mà nếu bạn lười hoặc không quan tâm chắc bạn cũng không ðọc ðến ðây ðâu nhỉ :). Thế nên mình tin một khi các bạn ðã bắt tay, một khi ðã cảm nhận được lợi ích của juice, một khi đã thấy thích, thì mấy công ðoạn kia không phải trở ngại lớn: cái quan trọng không phải chỉ cái cốc juice bạn uống, mà là cả quá trình, hãy luôn nhớ: the journey is as important as the destination! Cứ thử bắt tay làm trước, những cái ngại tính sau hen!

JUICE RECIPES

Nước ép cà rốt, táo, chanh gừng – Carrot, apple, lime, ginger juice

Hôm nay mình xin giới thiệu một công thức nước ép đơn giản, gần gũi mà cực kỳ ‘kít thít’ ^^ vị giác.

Công thức dưới đây mình chọn để giới thiệu vì nó phù hợp cho cả dân juice lành nghề và những người còn xa lạ với juice. Nguyên liệu thì dễ kiếm, có khi có sẵn trong tủ nhà bạn rồi đó. Bạn có máy ép thì tuyệt vời, không có máy ép cũng có thể thử dùng máy xay sinh tố đánh hết nglieu lên rồi lọc qua rây. Rồi khi bạn mê juice sẽ đầu tư máy ép sau 😉 lúc đấy đừng trách mình đã lôi kéo hị hị

Và đây là công thức:

3 củ cà rốt gọt vỏ
2 quả táo gọt vỏ
Nửa quả chanh không hạt đà lạt, gọt vỏ hoặc ko gọt tuỳ. Nếu dùng chanh có hạt mà ép sẽ bị đắng nên vắt lấy nước thôi.
1 mẩu gừng nhỏ (chưa quen thì chỉ cho tí tẹo)

Tất cả ép lấy nước.

Carrot giàu vitamin A, betacarotene
Táo giàu chất chống oxy hoá
Gừng chống viêm
Chanh dồi dào vitamin C

Bạn sẽ ngạc nhiên vì sao nó đơn giản vậy mà lại tasty nhiều vị vậy. Ép nguyên chất và uống ngay, bạn sẽ thấy nó giàu vitamin chạy vô người phê pha lắm.

Carrot, apple, lime, ginger juice - Nước ép cà rốt, táo, chanh gừng

Print Recipe
Cooking Time: 15min

Ingredients (4 items)

  • 3 củ cà rốt gọt vỏ
  • 2 quả táo gọt vỏ
  • Nửa quả chanh không hạt đà lạt, gọt vỏ hoặc ko gọt tuỳ. Nếu dùng chanh có hạt mà ép sẽ bị đắng nên vắt lấy nước thôi.
  • 1 mẩu gừng nhỏ (chưa quen thì chỉ cho tí tẹo)

Instructions (1 Steps)

1

Ếp xen kẽ chanh, gừng cùng cà rốt và táo để tránh gừng chạy đâu mất. Thành phẩm được 300-350ml tùy kích thước củ quả của bạn. Uống fresh. Trữ lạnh trong chai thủy tinh kín ngay khi chưa uống tới. Nếu thích có thể thêm chút đá, rất đã!

Happy Juicing/ Juice Cleanse/ Juicing for health

Hiểu đúng về thanh lọc và thải độc

Detox không phải là ĂN KIÊNG GIẢM CÂN

Trước hết phải khẳng định rằng Thanh lọc thải độc (Detox) không phải biện pháp ăn kiêng để giảm cân như nhiều người mong đợi. Giảm cân chỉ là một hệ quả của quá trình thải độc và thanh lọc cơ thể.

Trong cuộc sống hiện đại, chúng ta tiếp xúc với quá nhiều chất độc hàng ngày (toxin). Chúng tích tụ lại trong cơ thể chúng ta và đến một mức độ nào đó sẽ có hại cho cơ thể.

Có 3 tác nhân chính dẫn đến tích tụ độc tố:

  • Tích tụ qua ăn uống: ăn quá nhiều thực phẩm chứa mỡ, đạm… Các thực phẩm bẩn, quá hạn, tồn đọng dư lượng thuốc hóa học, chất bảo quản…
  • Tác động từ môi trường sống: ô nhiễm không khí, khói bụi, khí thải, hóa chất
  • Tinh thần: chịu căng thẳng, áp lực kéo dài, cú sốc tâm lý, suy nghĩ bi quan, tiêu cực

Các chất độc ở trong  không khí, nước, thức ăn, mỹ phẩm, trong các sản phẩm tẩy rửa, gần như mọi thứ chúng ta dùng hàng ngày. Chúng ở trong cơ thể, trong tâm trí, và trong cả thuốc ta uống. Hầu hết các chuẩn đoán bệnh lý đều có dính líu đến sự nhiễm độc hệ thống, cùng với dinh dưỡng thiếu hụt, đã ức chế khả năng tự chữa lành bản năng của cơ thể. Trung tâm Phòng và Kiểm soát Bệnh của Mỹ (CDC) đã khẳng định một người trung bình có chứa 153 hóa chất có tính độc và rất có thể gây độc hại cho cơ thể người.

Khi thực hiện Detox, chúng ta loại bỏ các độc tố đã tích tụ lâu ngày, tái tạo lại năng lượng sống cho cơ thể. Lợi ích lớn nhất chính là phục hồi cơ thể đến gần hơn trạng thái cân bằng. Chúng ta có thể detox để giảm cân, để chữa bệnh, để da đẹp hơn, mắt sáng hơn, tràn trề năng lượng hơn, khỏe mạnh hơn, để thay đổi, để trở về với chính mình, để kết nối với cơ thể tốt hơn…

Khi nào nên thực hiện Thanh lọc thải độc

Cơ thể mệt mỏi, nặng nề, thiếu sức sống. Da xấu, nổi mụn. Táo bón, đầy hơi, khó tiêu. Cơ thể có mùi khó chịu.  Không khó để nhận ra các dấu hiệu của cơ thể quá tải, tích trữ nhiều độc tố.

Cơ thể chúng ta có cơ thế tự thải độc tự nhiên. Nếu ăn uống khoa học, tập luyện điều độ và giữ tinh thần lạc quan thì độc tố sẽ tích tụ ít và được thanh lọc hàng ngày một cách tự nhiên. Ngược lại, nếu sinh hoạt không lành mạnh, hoặc có vấn đề với các cơ quan như gan, thận… thì cơ chế thanh lọc tự nhiên của cơ thể sẽ bị quá tải, và độc tố tích tụ ngày một nhiều, đến một mức độ nào đó sẽ ảnh hưởng lớn đến cơ thể.

Bạn có thể tự thực hiện các khảo sát với chính mình để xác định “mức độ nhiễm độc” của bản thân.

Bài Trắc nghiệm Mức độ độc tố môi trường dưới đây có thể giúp bạn xác định các độc tố trong môi trường sống và sinh hoạt của bản thân. Nó giúp bạn nhìn nhận các nhân tố từ bên ngoài môi trường sống, như không khí, nước, thức ăn, cũng như các nhân tố nội tại do chính bạn tạo ra, từ tâm lý, lựa chọn ăn uống, lo lắng hay thù giận và các suy nghĩ tiêu cực sẽ tạo ra các độc tố từ cơ chế xử lý stress của cơ thể.

Các biện pháp Thanh lọc cơ thể

Việc thanh lọc cơ thể ngày càng được quan tâm, kể cả với mục đích giảm cân, và cũng nhiều biện pháp khác nhau xuất hiện. Từ các công thức trà, nước uống đơn giản hàng ngày đến những thực phẩm chức năng bán sẵn đắt tiền, hay các chế độ ăn uống kiêng khem. Bạn có thể thực hiện thanh lọc định kì hoặc thanh lọc hàng ngày với liều lượng, thời gian phù hợp với thể trạng, sức khỏe của bản thân.

Nhìn chung lại, có những cách detox bài bản như sau:

1. Water fast: chỉ uống nước, không ăn (tuy nhiên phương pháp này chỉ nên thời gian ngắn vì cơ thể không được cung cấp dinh dưỡng)
2. Juice fast: chỉ uống juice và nước + có thể thêm trà thảo dược hay các loại nước có chất dinh dưỡng (nhưng không có chất cứng/thức ăn).
3. Juice feast: chỉ uống juice và nước, có thể thêm trà thảo dược hay các loại nước có chất dinh dưỡng + ăn thêm một chút rau củ quả dạng sống (raw food – rau củ quả không qua nấu chín)
4. Raw food cleanse: giống juice fast nhưng hơi đảo lại, ăn rau củ quả dạng sống trong các bữa ăn hàng ngày, bổ sung thêm juice, nước, trà thảo dược v.v.. nhưng tỉ lệ thức ăn vẫn cao như ăn bình thường, juice chỉ là uống phụ cùng.

Nước ép rau củ quả tươi (Juice Cleanse) là một giải pháp vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể, vừa phục hồi các cơ quan và thanh lọc cơ thể. Nguồn năng lượng tươi mới từ nước ép còn giúp bạn có cơ thể khỏe khoắn và nhẹ nhõm về tâm trí, thay đổi vị giác thói quen ăn uống để xây dựng lối sống lành mạnh hơn.

Vì thể trạng và cơ địa của mỗi người khác nhau, nên dù với phương pháp nào bạn cũng phải luôn lắng nghe cơ thể mình, điều chỉnh hợp lý. Tuân thủ liệu trình để đạt kết quả là điều cần thiết, tuy nhiên nếu bạn cảm thấy lo ngại, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ. Hãy nhớ, tinh thần luôn là quan trọng, bạn cần phải sẵn sàng và hiểu rõ điều mình đang làm để có tâm lý thoải mái nhất.

Phản ứng của cơ thể khi thải độc

Các chương trình thanh lọc không hề dễ dàng, mà thường được gọi là thử thách. Thông thường đến giữa ngày bạn sẽ nhận thấy những thay đổi, mỗi người có biểu hiện khác nhau. Có những người biểu hiện ‘thải độc’ cao hơn và rõ hơn, gọi là các triệu chứng từ bỏ: cơ thể đang từ bỏ các chất độc hại. Những người càng có vấn đề về sức khỏe hay cơ thể nhiễm độc nhiều, sẽ càng dễ có phản ứng từ bỏ. Có những người thì chỉ thấy hơi đói vậy thôi. Thời gian để mỗi người đến giai đoạn tỉnh táo sảng khoái là khác nhau.

Các biểu hiện của cơ thể khi thải độc sẽ tương đối giống biểu hiện cơ thể nhiễm độc ở trên, thậm chí là ở mức độ nặng hơn, vì các độc tố được “đánh thức”, kích hoạt trước khi đẩy ra ngoài. Nó sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, da nổi mụn, táo bón hoặc tiêu chảy nhẹ… Các triệu chứng này là bình thường và không cần lo lắng. Nếu thực hiện detox đúng cách, các triệu chứng sẽ giảm dần sau 1-2 ngày, sau đó người thực hiện sẽ cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng, giảm cân nhẹ.

Tuy nhiên, nếu lạm dụng thanh lọc, thực hiện không đúng phương pháp hoặc thời gian quá dài, cơ thể sẽ có các phản ứng nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe như tiêu chảy nặng, mất nước, buồn nôn… Nếu gặp tình trạng này bạn nên dừng thanh lọc ngay và đến cơ sở y tế. Bạn luôn cần hiểu rõ và chịu trách nhiệm với cơ thể mình.

Quan trọng nhất, hãy lắng nghe cơ thể mình

Bạn sẽ  không thể thanh lọc hiệu quả nếu luôn mang trong mình nỗi ám ảnh về cân nặng hay độc tố. Tinh thần có tác động rất lớn đến cơ thể. Hãy hoàn toàn thoải mái, sẵn sàng tâm lý, cho cơ thể thời gian để nghỉ ngơi và phục hồi. Khi đã có một cơ thể nhẹ nhõm, khỏe mạnh từ bên trong, bạn sẽ giảm cân tự nhiên, mà khi đó thì bạn đã không còn bận tâm đến cân nặng nữa rồi.

Hãy luôn lắng nghe và chăm sóc cơ thể mình nhé!

Happy Juicing/ Juicing for health

Làm bạn với cơ thể, làm bạn với Juice

We are a spirit, we have a soul, we live in a body.

Mỗi chúng ta là một tổng hòa của cả tinh thần, tâm hồn và thể chất. Để có một tinh thần minh mẫn, một tâm hồn yêu đời, thì bạn cần một cơ thể đầy năng lượng, giàu sức sống. Lắng nghe và chăm sóc cơ thể mình để trở thành một bản thể khỏe mạnh cả về cơ thể và tâm trí nhé.

Hãy quan tâm đến bản thân từ điều đơn giản nhất là những gì bạn ăn uống. Bạn là những gì bạn nạp vào cơ thể. Vậy sẽ thật tuyệt khi mỗi ngày cơ thể bạn được đón nhận rau củ quả tươi-xanh-sạch. Cơ thể bạn sẽ được thanh lọc, hấp thu dưỡng chất từ tự nhiên một cách tươi nguyên nhất.

VẬY JUICE LÀ GÌ?

Juice trong khái niệm của bọn mình hiểu đơn giản là nước ép. Nhưng ép gì và ép như thế nào?

  • Trái cây, củ quả, rau xanh, rau gia vị... đều có thể dùng làm nguyên liệu, kết hợp cùng nhau tạo nên một cốc juice ngon lành.
  • Tốt nhất nên sử dụng nguyên liệu được sản xuất hữu cơ.
  • Nguyên liệu ép juice là hoàn toàn tươi sống (raw).
  • Juice nên được ép lạnh (cold-pressed) là tốt nhất. Sử dụng máy ép chậm không sinh nhiệt, juice sẽ tươi ngon, không sinh sôi vi khuẩn và bảo quản được lâu hơn.
  • Hoàn toàn nguyên chất, giữ được màu mùi vị tự nhiên, không thêm đường hay chất tạo màu, chất bảo quản.

Như vậy, juice là khái niệm rất khác so với nước hoa quả thông thường chúng ta biết.

Tác dụng chính của juice

Không phải tranh cãi gì nhiều về chuyện con người sống cần phải ăn rau củ và hoa quả. Vấn đề là cách thức tiêu thụ chúng làm sao cho phù hợp với điều kiện và sở thích của mỗi người. Nếu bạn ăn thuần chay, thuần thực vật, tỉ lệ bạn ăn rau và hoa quả đã nhiều rồi thì chắc chắn nhu cầu nạp thêm rau qua đường uống là không quá cần thiết. Tuy nhiên hầu hết chúng ta với lối sống hiện đại đều ở trong tình trạng bận rộn, ngày 3 bữa cơm, tỉ lệ rau, củ, quả nạp vào đã đủ? Có ai tự tin tôi không cần ăn thêm rau? Vì vậy với những người bận rộn thì juice là một lựa chọn

Tiện lợi nhanh chóng để nạp được nhiều vitamin khoáng chất thực vật nhất với số lượng lớn: ngồi ăn 2-3 đĩa salad – không sốt – thì khó, chứ đem ép chỗ đó và uống thì mất vài phút. Cứ so sánh bạn ngồi gặm 10 củ cà rốt và uống một cốc juice của 10 củ đó ý.

Hiệu quả : khi ép các thành tế bào của rau củ quả đã được phá vỡ, dưới dạng chất lỏng với vô số vitamins khoáng chất, chất chống oxy hóa … cơ thể chỉ việc thu nạp mà hệ tiêu hóa không mất nhiều năng lượng để làm việc. Nói chung là bưng sẵn một đống dinh dưỡng ở dạng dễ dàng hấp thụ cho cơ thể chỉ việc ngấm bởi các chất dinh dưỡng từ juice đi thẳng vào mạch máu trong thời gian rất ngắn. Tuy nhiên đây cũng là lí do khi ép cần lưu ý tỉ lệ rau củ không ít hơn hoa quả ngọt.

Bạn đã hiểu juice là gì và thấy được lợi ích của juice với sức khỏe rồi chứ. Ngay bây giờ, hãy làm bạn với juice, làm bạn với cơ thể mình để có một cuộc sống cân bằng, tươi trẻ và luôn vui khỏe bạn nhé!

Happy Juicing/ Juice Cleanse/ Juicing for health

Tại sao cơ thể cần thanh lọc định kỳ bằng nước ép?

“Cơ thể nhẹ nhõm”, “quần áo lỏng ra”, “stress tan biến”… là những phản hồi phổ biến nhất mà Huyền nhận được từ hàng nghìn khách hàng sử dụng liệu trình nước ép thải độc Juice Cleanse trong hơn 3 năm qua. Với những người chọn thải độc chuyên sâu từ 5-7 ngày, họ còn lấy lại được làn da trẻ trung và sáng mịn, thậm chí thay đổi khẩu vị theo hướng lành mạnh hơn, bớt thèm ngọt và các món ăn nhiều dầu mỡ.

Vậy Juice Cleanse rốt cuộc là gì và phương pháp này tác động đến cơ thể theo cơ chế nào?

Tìm hiểu về Juice Cleanse 

Juice Cleanse là chương trình thanh lọc thải độc toàn bộ cơ thể một cách khoa học dựa trên nước ép rau củ quả tươi sống.

Điểm quan trọng nhất mà bạn cần nhớ là bạn sẽ không được nạp thức ăn ở dạng rắn trong thời gian thực hiện Juice Cleanse, chỉ hấp thụ dinh dưỡng từ rau củ quả dưới dạng lỏng (có thể bổ sung thêm trà thảo dược nếu cần thiết).

Theo liệu trình Huyền xây dựng tại True Juice, bạn sẽ dùng 6 chai nước ép trong một ngày, mỗi chai 310ml và cách nhau 2-3 giờ, đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Lưu ý rằng Juice Cleanse không phải chế độ dinh dưỡng lâu dài, mà là phương pháp thanh lọc diễn ra trong một khoảng thời gian nhất định, lý tưởng nhất là 5-7 ngày để thấy rõ hiệu quả. Juice Cleanse nên được thực hiện định kỳ, bởi độc tố vẫn tích tụ hàng ngày vào cơ thể chúng ta thông qua môi trường, lối sống… (Xem thêm “Cơ thể bạn có đang cầu cứu”)

Juice Cleanse tác động đến cơ thể như thế nào? 

Cho phép hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi

Bạn thường xuyên cảm thấy đầy hơi, bụng dạ khó chịu, dạ dày nhạy cảm? Juice Cleanse có thể tái thiết lập hệ thống tiêu hóa của bạn. Khi không phải nhai nuốt thức ăn cứng, thay vào đó chỉ uống nước ép rau củ, bạn đang giảm đáng kể lượng công việc nặng nhọc mà đường ruột vẫn phải xử lý hàng ngày. Điều này giúp cơ thể có thời gian tự chữa lành và nạp năng lượng, đồng thời bổ sung dưỡng chất cần thiết từ thực vật vốn bị thiếu hụt lâu nay.

Tăng cường năng lượng cho cơ thể

Trong vòng hai ngày đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy như có một làn sóng năng lượng vô cùng khác biệt bên trong cơ thể mình. Chất dinh dưỡng trong nước ép thẩm thấu đến từng tế bào, tạo luồng năng lượng sạch hoàn toàn đối nghịch với những gì chúng ta nhận được từ cà phê hoặc thực phẩm chứa đường.Với nước ép lạnh từ rau củ quả, các enzyme và chất dinh dưỡng được giải phóng khỏi phần chất xơ không hòa tan (trong khi lượng chất xơ hòa tan vẫn được giữ lại), cho phép chúng được hấp thụ vào cơ thể một cách nhanh chóng. Chỉ sau khoảng 15-20 phút từ khi uống nước ép, bạn có thể cảm thấy tràn trề năng lượng và tinh thần tích cực hơn.

Giảm tình trạng viêm nhiễm

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu bạn thực hiện Juice Cleanse, sau đó áp dụng chế độ ăn uống giàu rau củ, mọi tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể sẽ được kiểm soát đáng kể. Viêm nhiễm chính là phản ứng của cơ thể với tất cả độc tố được hấp thụ từ không khí, thịt, sữa, rượu, bia, thực phẩm chế biến sẵn, hóa mỹ phẩm sử dụng hàng ngày… Khi loại thải những độc tố đó nhờ Juice Cleanse, bạn sẽ giảm được tình trạng viêm nhiễm từ tận gốc rễ, theo cách tự nhiên nhất có thể. Để tăng lợi ích chống viêm, bạn hãy bổ sung gừng, nghệ và ớt cayenne vào các công thức nước ép.

Giảm cân lành mạnh

Juice Cleanse có thể là khởi đầu cho những thói quen lành mạnh, là cơ hội tốt để xây dựng chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng. Trong thời gian tạm xa lánh các thực phẩm chế biến sẵn, chất béo bão hòa, carb tinh chế, đồng thời thay thế bằng nước ép rau củ nguyên chất, bạn có thể giảm cân. Lý do là độc tố thường tích tụ trong các lớp mỡ, nên tống khứ được độc tố ra ngoài cũng đồng nghĩa với tiễn biệt một phần mỡ nhất định trong cơ thể.Bạn có thể tăng cân trở lại sau khi quay về lối ăn uống và sinh hoạt như ngày trước. Nhưng nếu chọn duy trì chế độ dinh dưỡng giàu rau củ thì sao? Juice Cleanse khi đó sẽ trở thành một phần của phương pháp giảm cân bền vững và an toàn.

Dưỡng ẩm toàn thân từ sâu bên trong

Uống nước lọc đầy đủ, ít tiêu thụ đồ uống đóng chai và có đường, bổ sung nước ép rau củ quả tươi sống hàng ngày và thực hiện Juice Cleanse định kỳ, cơ thể chắc chắn sẽ được cấp ẩm thường xuyên. Biểu hiện rõ ràng nhất mà bạn có thể nhìn thấy là một làn da tươi sáng, khỏe mạnh và căng tràn sức sống.Bạn đã sẵn sàng để đẹp lên nhờ Juice Cleanse?

Happy Juicing/ Juicing for health

“Cuộc đời” ý nghĩa của bã ép rau củ

Giữa tháng 10 giông gió, True Juice nhận được tin nhắn đặc biệt từ chị Thanh Lam, một người lạ trên Internet. Chị muốn xin thu gom thật nhiều bã ép rau củ quả từ True Juice cho một dự án đặc biệt, với mục đích ủng hộ bà con miền trung sau trận bão lũ lịch sử.

“Bã ép giúp được gì cho miền trung?”

Có thể bạn cũng như mình, sẽ lập tức bật ra câu hỏi trong đầu. Chúng mình từng tận dụng bã ép cho rất nhiều mục đích khác nhau, từ bón cây đến đắp mặt nạ, hay chế thành nguyên liệu trong các món ăn hấp dẫn: bánh quy, pancake, đế pizza, nhân burger… Nhưng chúng mình chưa từng nghĩ đến việc đống bã ép sặc sỡ của hàng nghìn chai nước ép mỗi ngày sẽ có lúc được “khăn gói” vào tận miền trung, dưới một vai trò thật mới: 𝒃𝒐̣̂𝒕 𝒑𝒉𝒂̂𝒏 𝒉𝒖̉𝒚 để dọn dẹp, vệ sinh môi trường sau lũ.

“Cái chị hiện làm có tên là Mevi, một phương pháp lên men các lợi khuẩn và nấm mốc có lợi từ các chất hữu cơ, tạm gọi là mình nuôi nó đi. Rồi khi gặp các chất gây ô nhiễm như bùn, xác động vật, Mevi sẽ giúp các thứ đó phân hủy nhanh hơn, đồng thời làm giảm mùi hôi”, chị Lam giải thích.

Mevi hoàn toàn có thể làm từ các nguyên liệu khác, nhưng chị Lam muốn tận dụng rác thải. Như vậy, mục đích hạn chế ô nhiễm môi trường của chị được thực hiện hai lần, 1 là giải quyết bã ép rau củ, 2 là giải quyết ô nhiễm do xác động vật.

Về bản chất, rắc Mevi tức là rắc các lợi khuẩn lên xác; lợi khuẩn với số lượng đông, mạnh khoẻ sẽ lấn át được hại khuẩn (chính là mấy con gây mùi). Nếu chôn xác động vật trong điều kiện đất ngập nước sau lũ, xác khó hoặc lâu phân hủy thì ô nhiễm sẽ lan ra nguồn nước, dễ dẫn đến dịch bệnh và tạo thêm tổn thất cho cư dân vùng lũ.

Để làm ra Mevi, chị Lam phải thêm đường, men rượu và một số loại bột (chị cũng đi xin bột hết hạn của nhiều gia đình khác). Tính ra, chị hoàn toàn có thể ủng hộ 200K, 500K vào quỹ cứu trợ thay vì bỏ tiền và công sức làm bột phân hủy. Tuy nhiên, chị nhận thấy hành động của mình sẽ góp phần lan tỏa thông điệp về rác thải và môi trường, do đó giá trị của nó sẽ vượt xa số tiền kể trên.

“Giúp bà con thế này, họ sẽ tò mò đó là thứ gì mà giúp phân hủy nhanh, giúp hết mùi hôi, rồi mình có cơ hội đưa phương pháp đó tới bà con. Vừa đỡ tốn tiền mua phân bón, vừa đỡ xả rác, vừa giúp ích cho đất đai vì bà con sẽ không cần phải bón phân vô cơ nữa, không phải dùng thuốc trừ sâu hay diệt cỏ nữa”, chị Lam phân tích kỹ lợi ích.

Tuần 3 buổi đều đặn, chị Lam ghé True Juice và mang bã ép về nhà. Sau khi tự tay trộn nguyên liệu, phơi khô, sấy khô để vận chuyển cho dễ, chị gửi vào cho các nhóm trong miền trung – những người sẽ trực tiếp tới địa phương để giúp bà con xử lý ô nhiễm sau lũ. Tất cả là thành viên của group Liên minh nông nghiệp tử tế, phối hợp với nhau khá ăn ý. Người ở trong đó không có điều kiện làm bột phân hủy do mưa gió và ngập nước, chị Lam và nhiều thành viên khác khắp cả nước sẽ chủ động làm và gửi về nơi cần sử dụng.

Bạn biết đấy, ngay cả khi cơn lũ thôi hoành hành, ngay cả khi nước dần rút đi và để lộ ra hình hài đầy đủ của những ngôi nhà thay vì chỉ có mỗi phần mái nhô lên, bà con miền trung vẫn còn vô vàn khó khăn ở trước mắt. Những gì còn lại sau lũ là nỗi đau, là cảnh hoang tàn, là nguy cơ dịch bệnh và ô nhiễm.

Thật may mắn vì True Juice có cơ hội được hỗ trợ một phần nhỏ nhoi trong công cuộc xử lý rác thải sau lũ, bên cạnh những ủng hộ về vật chất dành cho bà con miền trung.

Và thật may mắn khi được chứng kiến “cuộc đời” của bã ép rau củ kéo dài một cách ý nghĩa như vậy, theo cách chúng mình chưa từng ngờ tới.